その可愛らしさは
見る人を虜にするエディブルフラワー♪
ケーキやゼリー、アイシングクッキーの
アクセントにしたりと
様々に使われているよ！
＜エディブルフラワー＞
また、生でサラダで食べたり、
調理したり,ドリンクに入れたりと
自己流のアレンジが楽しめるんだよ！
ナスタチウム
＜ノウゼンハレン科＞
初心者でも種から育てやすい一年草だよ！
愛らしい丸い葉は良く茂るのと、
花期が長いので長期間収穫できるんだ♪
ナスのコンパニオンプランツにも
使われているんだ
ストック
＜アブラナ科＞
春まだ浅い頃から咲き始める
カラフルな花色を持つ一年草なんだ！
味がカイワレ大根やクローブの様だと
言われているよ♪
スパイシーな食感で花びらが柔らかくて
食べやすいんだ！
多彩な色から
＜サラダやドリンクの添え花＞に
オススメだよ♪
ベルガモット＜モナルダ＞
＜シソ科＞
＜ベルガモットオレンジ＞に似ている事から
命名された多年草だよ！
北アメリカ北部が原産で
先住民族が利用していたと言われているんだ♪
茶葉用のドライにも
鮮やかな赤が残る位の赤花なんだよ
ミツバチが好むので
bee balm＜ビーバーム＞とも
呼ばれているよ♪
デイリリー
＜ワスレグサ科＞
＜ワスレグサ＞や＜ヘメロカリス＞とも
呼ばれている多年草だよ！
根を含む全草が食べることができて、
＜酢の物や天ぷら＞、＜スープ＞などが
オススメだよ♪
花期が長くて花色が豊富なのも
魅力の一つだよ！
ファンネル
＜セリ科＞
夏の日差しを浴びて、地上2ｍの位置で
黄色いパラソルの様な花を咲かせる
大型のハーブだよ！
種も＜ファンネルシード＞として
スパイスに使えるよ♪
ヤグルマギク＜セントーレア＞
＜キク科＞
冬から初夏にかけて咲く
八重咲の一年草だよ！
食用だけではなくて、
花びらをドライにして、＜お茶＞にしたり
アルコール漬けにして＜チンキ＞にしたり
できるんだ♪
＜ドライフラワーの花材＞としても
よく使われているよ！
ダイアンサス
＜ナデシコ科＞
優しい香りをまとう花で
世界中に３００種類の仲間がいるんだ！
ほとんどの品種が食用可能だよ♪
日本の秋の七草の一つである
＜カワラナデシコ＞は
ドライにしたものを＜瞿麦＞と呼んで、
＜漢方の生薬＞として使われているんだ！
ホリホック＜タチアオイ＞
＜アオイ科＞
梅雨入りの頃、大輪の花を咲かせる
大型の一年草の草花だよ！
＜黒い花の品種＞のお茶は
レモン汁を１～２滴加えると、
色素のアントシアニンが反応して
赤色に変わる特性があるよ♪
キボウシ＜ウルイ＞
＜ユリ科＞
品種的には自生種のオオバキボウシ、
耐寒性宿根草＜冬は地上部の無い状態＞だよ！
キボウシの花も食用できるんだ♪
＜浅漬けや混ぜご飯＞にオススメだよ！
バーベナ
＜クマツヅラ科＞
一年草もあるけど、
強健な耐寒性宿根草の
多年草のタイプをオススメするよ♪
グランドカバーとしても活用できるんだ！
＜レモンバーベナ＞とは別の植物だよ
リナリア
＜オオバコ科＞
紫、白、ピンクなど花色が多彩で、
＜サラダのトッピング＞や＜炒め物＞、
＜蒸し物＞など色んな食べ方ができるんだ♪
華奢に見えるけど、丈夫で育てやすいよ！
コスモス
＜キク科＞
ピンク、白、赤、オレンジなど
カラフルな花色を持つのが特徴だよ！
かなり丈夫で、こぼれ種でも増えていくんだ
料理する時は＜花芯＞は取り除いてね♪
ダリア
＜キク科＞
キク科の植物の大半が
食べることができるんだ♪
ダリアも＜天ぷら＞にすると
サクサクとして美味しいよ！
パイナップルセージ
＜シソ科＞
葉にはパイナップルの様な
甘くトロピカルな香りがあるんだ♪
丈夫なのでドンドン広がっていくよ！
群生させると周囲に
甘い香りが満ちていくんだ
花だけでなく
＜葉も料理＞、＜お茶＞に活用できるよ♪
ベゴニア
＜ナス科＞
丈夫で育てやすくて、
次から次へと花を咲かせてくれるんだ！
葉を土に押しておくだけで増えていくよ♪
シャキシャキッとした食感で
酸味があるのが特徴なんだ
シュウ酸を含む品種もあるので
多量の摂取は避けて欲しいんだ♪
トレニア
＜アゼトウガラシ科＞
花径２㎝前後の小振りの花が
可愛い植物だよ！
苦味も無いしシャキシャキッとした食感が
食べやすいんだ♪
色んなアレンジで
食卓を美しく彩ってくれる
エディブルフラワー♪
食感も楽しめるんだ！
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