食べられる花【エディブルフラワー】16種♪<食べ方、使い方、育て方>!!
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エディブルフラワー
エディブルフラワー

<エディブルフラワー>

その可愛らしさは見る人を虜にするエディブルフラワー♪

ケーキやゼリー、アイシングクッキーのアクセントにしたりと様々に使われています

また、生でサラダで食べたり、調理したり,ドリンクに入れたりと自己流のアレンジが楽しめますよ

ナスタチウム

<ノウゼンハレン科>

初心者でも種から育てやすい一年草です

愛らしい丸い葉は良く茂るのと、花期が長いので長期間収穫できます

ナスのコンパニオンプランツにも使われています

ストック

<アブラナ科>

春まだ浅い頃から咲き始めるカラフルな花色を持つ一年草です

味がカイワレ大根やクローブの様だと言われています

スパイシーな食感で花びらが柔らかくて食べやすいです

多彩な色からサラダやドリンクの添え花にオススメです

 

ベルガモット
ベルガモット

ベルガモット<モナルダ>

<シソ科>

<ベルガモットオレンジ>に似ている事から命名された多年草です

北アメリカ北部が原産で先住民族が利用していたと言われています

茶葉用のドライにも鮮やかな赤が残る位の赤花です

ミツバチが好むのでbee balm<ビーバーム>とも呼ばれています

デイリリー

<ワスレグサ科>

<ワスレグサ>や<ヘメロカリス>とも呼ばれている多年草です

根を含む全草が食べることができて、酢の物や天ぷら、スープなどがオススメです

花期が長く花色が豊富なのも特徴です

 

ファンネル
ファンネル

ファンネル

<セリ科>

夏の日差しを浴びて地上2mの位置で黄色いパラソルの様な花を咲かせる大型のハーブです

種も<ファンネルシード>としてスパイスに使います

 

ヤグルマギク
ヤグルマギク

ヤグルマギク<セントーレア>

<キク科>

冬から初夏にかけて咲く八重咲の一年草です

食用だけではなくて、花びらをドライにしてお茶にしたり

アルコール漬けにしてチンキにしたりできます

ドライフラワーの花材としてもよく使われています

ナデシコ
ナデシコ

ダイアンサス

<ナデシコ科>

優しい香りをまとう花で世界中に300種類の仲間がいます

ほとんどの品種が食用可能です

日本の秋の七草の一つである<カワラナデシコ>はドライにしたものを<瞿麦>と呼んで、漢方の生薬として使われています

 

ホリホック
ホリホック

ホリホック<タチアオイ>

<アオイ科>

梅雨入りの頃、大輪の花を咲かせる大型の一年草の草花です

黒い花の品種のお茶はレモン汁を1~2滴加えると、色素のアントシアニンが反応して赤色に変わる特性が

あります

キボウシ<ウルイ>

<ユリ科>

品種的には自生種のオオバキボウシ、耐寒性宿根草<冬は地上部の無い状態>です

キボウシの花も食用できます、浅漬けや混ぜご飯にオススメです

 

バーベナ
バーベナ

バーベナ

<クマツヅラ科>

一年草もありますが、強健な耐寒性宿根草の多年草のタイプをオススメします

グランドカバーとしても活用できますよ

<レモンバーベナ>とは別の植物です

リナリア

<オオバコ科>

紫、白、ピンクなど花色が多彩で、サラダのトッピングや炒め物、蒸し物など色んな食べ方ができます

華奢に見えますが、丈夫で育てやすいですよ

 

コスモス
コスモス

コスモス

<キク科>

ピンク、白、赤、オレンジなどカラフルな花色を持つのが特徴です

かなり丈夫で、こぼれ種でも増えていきます

料理する時は花芯は取り除いてください

ダリア
ダリア

ダリア

<キク科>

キク科の植物の大半が食べることができます

ダリアも天ぷらにするとサクサクとして美味しいですよ

パイナップルセージ
パイナップルセージ

パイナップルセージ

<シソ科>

葉にはパイナップルの様な甘くトロピカルな香りがあります

丈夫なのでドンドン広がっていきます、群生させると周囲に甘い香りが満ちていきますよ

花だけでなく葉も料理やお茶に活用できます

ベゴニア
ベゴニア

ベゴニア

<ナス科>

丈夫で育てやすくて、次から次へと花を咲かせてくれます

葉を土に押しておくだけで増えていきます

シャキシャキッとした食感で酸味があるのが特徴です

シュウ酸を含む品種もあるので多量の摂取は避けてください

トレニア

<アゼトウガラシ科>

花径2㎝前後の小振りの花が可愛い植物です

苦味も無いしシャキシャキッとした食感が食べやすいです

色んなアレンジで食卓を美しく彩ってくれるエディブルフラワー♪

食感も楽しめますよ

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