【禁断のミックススパイス】おすすめ5選!配合!使い方!~お菓子!カレーまで!

【禁断のミックススパイス】おすすめ5選!配合!使い方!~お菓子!カレーまで!
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スパイスは、

それぞれステキな香りを持っているよ!

何種類かブレンドすると

また違った香りが生まれるんだ

カレーに使うスパイスを紹介してるんだ!

この記事も必ず読んでね♪

【スパイスまとめ】種類!用途!効能!おすすめ!~カレースパイス使い方レシピ! 

<ミックススパイス>

最近は、食品メーカーだけじゃなくて

飲食店でも、オリジナルのスパイスを

売ったりしてるよね

スパイスの合わせ方は、沢山あるから

自分でも色々トライしてみてね!

今回は、シーンを選ばない

どんな料理にも合う、

ミックススパイスを紹介するよ♪

{五香粉・ウシャンフェン}

甘い香りと清涼感の

スッキリした香りのブレンドだよ♪

≪使用するスパイス≫

スターアニス、シナモン、陳皮、クローブ

花椒・ホウジャオ

中国で最もポピュラーなブレンドなんだよ

>は、五種類と言う意味では無いんだ

色んなスパイスが、

ミックスされていると言う意味なんだよ

ファンネルシードが入る事もあるんだ

ファンネルシードが入ると

スッキリした後味になるよ♪

☆彡トンポーローとか

豚肉や鶏肉の、煮込みに加えてね

肉や魚の下味をつけるのに

五香粉をまぶすんだ

それを油であげて、南蛮漬けにしてね♪

☆彡五香粉は、醬油とミリンを使った

甘辛い味と相性が良いよ!

鶏肉の照り焼きとかの、甘辛いおかずに

少量加えてみてね♪

味が立体的にかわるんだ

いつもと違う味を楽しめるよ

醬油と一緒のタイミングで加えてね♪

☆彡腸内環境を整えるんだ♪

強い抗菌力を持っているんだよ

☆彡口臭も消してくれるよ

☆彡クローブが持っている<オイゲノール>は

抗酸化作用があるんだ!

酸化や老化防止にもオススメだよ♪

 

 

{エルブ・ド・プロバンス}

バジル、ローズマリー、セージ、タイム、

マジョラム

清涼感のある強い香りが、

南仏のプロバンスに誘うよ♪

プロバンスで使われているミックスハーブだよ

ローズマリー、タイム、セージ>が基本で

色んなバリエーションがあるんだ!

ローリエ、チャービル、ファンネルシード、

オレガノ、サマーセイボリー、タラゴン、

ウインターセイボリー、ラベンダーの花、ミント

これらが、加わる事もあるんだ!

☆彡肉、魚、卵、野菜の素材を選ばないで使えるよ

トマトの煮込み、ブイヤベースなどに

少量加えると

味に奥行きが出るんだ!

また、肉や魚に振って

ソテーやオーブンで焼いただけで

繊細な香りが立ち込めるよ♪

☆彡ローズマリーが主体だから

加熱調理が基本だよ!

☆彡比較的使いやすいから

家に一つあると、

様々な料理に活用できるよ♪

{カトルエピス}

コショウ、クローブ、ジンジャー、ナツメグ

ほのかな甘い風味をつけてくれるよ!

味を引き締める効果もあるんだ

フランス語で<4つのスパイス>なんだ

辛味を出す<コショウ>が基本だよ

シナモン、アニスシード、オールスパイス>が

加わる事もあるんだ!

素材を選ばないスパイスだよ

臭みを消してくれるから

パテやソーセージのクセの強い肉料理に

向いてるんだ!

また、乳脂肪の臭みが気になる時にも

一振りすると、

風味が締まるよ♪

煮込み、グラタン、オムレツ、ムニエル、ソテー

とかの、加熱する料理にオススメなんだ!

☆彡またフルーツケーキなどの

焼き菓子の香りづけに使われるんだよ♪

 

 

{チリパウダー}

パプリカ、唐辛子、トマト、オレガノ、塩、

キャラウェイシード、クミンシード、シナモン、

セロリシード、ガーリックパウダー

チョット苦味と渋みがあるんだ

ヨモギのような、爽やかな香りがするよ

唐辛子>に、異なる風味のスパイスを

混ぜたものだよ!

取り合わせに、きまりは無いんだ

陳皮や黒コショウ>が入る時もあるんだ♪

☆彡チリコンカン、チリビーンズ、タコスなどの

メキシコやアメリカ南部の

豆やひき肉料理にタップリと混ぜてね!

味のアクセントになるよ♪

☆彡唐辛子に含まれる

カプサイシン>は、

抗酸化作用><食欲促進効果

血行促進作用>があるんだよ♪

新陳代謝を促して

ダイエット効果も期待できるんだ!

 

 

 

{ブーケガルニ}

《肉用》

ローリエ、ローズマリー、オレガノ、パセリ、

オールスパイス、ファンネル、セイボリー

《魚用》

肉用+≪アニスシード、ジィンジャー

肉や魚の臭みを抑えるんだ!

生やドライのハーブ>とスパイスを

組み合わせたものだよ

作り方は、

ドライの<ローリエ、タイム>と

生のパセリに

他のハーブやスパイスと合わせて

セロリの茎の部分に入れて

タコ糸でしばるんだよ!

バジル、マジョラム、コリアンダーの葉、

ナツメグ>を加える時もあるよ

☆彡ブイヨン、スープを取るときや

シチューやポトフの煮込み料理に入れてね

いつものレシピにプラスすると

ワンランク上の

本格的なものに変わるんだよ♪

☆彡水の時から入れて

過熱が終わったら止めてね!

苦みが出てしまうんだ

 

 

エスニックなスパイスを紹介してるんだ!

新しい発見があるよ

絶対に読んで欲しいんだ♪

【スパイスの秘密教えるよ♪】スパイス使い方!種類!効能!~レシピまで!

☆彡ミックススパイスを使って

普段の料理にバリエーションを

つけてみてね♪

チョット入れるだけで

驚くほど味が、変わるからね!

次回パート2に続くよ♪

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