【珍しいミックススパイス】世界のスパイスを作ってみよう!おすすめ!配合!
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料理に一振りするだけで、

いつもと違う美味しさになる

ミックススパイス!

組み合わせ方で、色んな風味がでるから

ホントに面白いよ

インド風になったり、中華風になったり♪

今回は、

そんなミックススパイスの

余りメジャーでは無い、スパイスを紹介するよ♪

 

ステキな香りのスパイスを

ミックスすると、

様々なブレンドが生まれて

魅力が倍増するよ♪

この記事はミックススパイスの

一般的なものから紹介してるんだ

必ず読んでね♪

【驚異のミックススパイス】おすすめ!配合!魅力!ガラムマサラ~ケイジャンスパイス!

<マイナースパイスミックス>

{ザーター・ザータル}

 

 

オレガノ・マジョラム、セサミシード、

タイム、スーマック、塩

香り豊かな、

北アフリカ>のミックススパイスだよ!

トルコ、ヨルダン、イスラエル、シリア>で

日常的に使われているんだ

💕パンにオリーブ油を塗って、

ザーター>を振って食べるんだよ

💕また、アクセントを付けるために

ヨーグルトに入れたり、

魚や野菜料理に振ったりするよ♪

{チャートマサラ}

 

 

マンゴーパウダー、アジョワン、ミント、

ジィンジャー、クミンシード、ブラックソルト、

黒コショウ、カイエンヌペッパー、

ポメグラネイト

酸味、甘み、旨味がバランス良く絡みあった

インドのミックススパイスだよ!

これひとつで、インド風のカレーにできるよ

塩とマンゴーパウダーが必須なんだ

爽やかな酸味の中に複雑な旨味がでるんだ

💕料理の仕上げに使うんだよ

サラダやフルーツに振ったり

揚げ物にフレーバーソルトの様に

振っても美味しいよ♪

{ディッカ・ダッカ}

セサミシード、クミンシード、黒コショウ、

ヘーゼルナッツ、コリアンダーシード、塩、

タイム・ミント

エジプトや北アフリカ地域で使われているんだ

フライパンでスパイスを乾煎りしてから

冷まして、粗く潰したものを使うんだよ

ナッツの香ばしさと

粗く潰した食感が魅力だよ♪

💕オリーブ油に浸したパンに

振りかけてね!

あらかじめ、オリーブ油やフムスに加えて

ディップにしたり

💕炒めたり、グリルした野菜に

トッピングしたり

肉肉や魚料理の、アクセントになるんだ!

思わず作りたくなってしまうような

ミックススパイス>の5選を

紹介してるんだ!

必ず読んでみてね♪

【禁断のミックススパイス】おすすめ5選!配合!使い方!~お菓子!カレーまで! 

 

{ハリッサ}

 

 

唐辛子、コリアンダーシード、クミンシード、

キャラウェイシード、ガーリック、ミント

オリーブ油

北アフリカ・チェジニアの

万能調味料なんだ!

クスクスやタジン>の薬味だよ

爽やかで刺激的な辛味と

スパイスとハーブの複雑な香りが

特徴なんだ♪

💕日本のユズコショウの様に使ってね

オリーブ油や唐辛子が入っているから

トマトやオイルベースのパスタに

おすすめなんだ!

{パンチフォロン}

 

クミンシード、ファンネル、ニゲル、

マスターシード、ファヌグリーク

アニスシード

 

東インドのベンガル地方で使われているんだ

ホールスパイスと、組み合わせるんだよ

パンチは()を意味するんだ

実際には5~7種類のスパイスを使うんだよ

💕クセが無くて、香ばしいのが特徴なんだ

マメや野菜、魚料理の

淡白な素材と相性がいいよ!

💕調理の最初に

温めた油に、スパイスを入れて香りを移したり

香りを移した油を、

料理の仕上げに加えたりするんだよ♪

💕野菜を蒸し炒めするインドの<サブジ>や

マメの煮込み、マメや魚のカレーなど

優しい味わいの料理のピッタリなんだ!

カレーに使うスパイスを紹介してるんだ!

この記事も必ず読んでね♪

【スパイスまとめ】種類!用途!効能!おすすめ!~カレースパイス使い方レシピ! 

 

{フィーヌゼルブ}

 

 

パセリ、タイム、チャービル、タラゴン、

ディル、マジョラム、チャイブ

 

ハーブのみじん切り>を混ぜたものだよ!

フランス料理には、欠かせないんだ

ハーブは、全て生を使うのがポイントだよ♪

💕魚料理と相性がいいよ

魚の臭みも消してくれるんだ

グリルやソテーに使ってね♪

その他、

オムレツやジャガイモ料理にはおすすめだよ

香りを活かす為に、

使う直前に刻んでね!

{ラセラヌー・ラスエルハヌート}

カルダモン、メース、カランガル、クバべ、

ロングペッパー、ナツメグ、クローブ、

ジィンジャー、ラベンダー、黒コショウ、

グレインオブパラダイス、シナモン、ニゲラ、

ターメリック、ドライのバラのツボミ

北アフリカから、中東にかけて使われる

ミックススパイスだよ!

20種類以上>の

スパイスやハーブで作るんだ

ラセラヌー>は<店一番>と言う意味なんだ

店のシェフが、

お客さんに合わせて、ブレンドすることから

つけられたんだ

店や家庭によって、ブレンドも違うんだよ

💕羊、キジ料理に使われるよ

クスクス>に掛けるスープや

モロッコ料理の<タジン>、

ニンジンやカボチャのソテーや

揚げ春巻きみたいな<ブリック>に

使われているんだ♪

💕色んな種類のスパイスを混ぜるから

複雑で奥行きのある香りが楽しめるんだよ!

エスニックなスパイスを紹介してるんだ!

新しい発見があるよ

絶対に読んで欲しいんだ♪

【スパイスの秘密教えるよ♪】スパイス使い方!種類!効能!~レシピまで!

 

{インドのヨーグルトサラダ}

甘くない、

<インド>のヨーグルトサラダだよ!

スパイシーなインドカレーと

混ぜて食べられるよ♪

<材料・2人分>

無糖のプレーンヨーグルト 200g

半分に切ったミニトマト 12個

1㎝角に切ったきゅうり 1本

塩     小さじ三分の一

クミンシードパウダー 小さじ1

<作り方>

1-ボウルにヨーグルトを入れる

なめらかになるまで混ぜる

クミンシードと塩を入れて良く混ぜる

2-トマトときゅうりを入れる

軽く和えて、出来上がりだよ♪

💕クミンシードがほのかに香って

エキゾチックで美味しいよ!

{チャイミックス}

<シナモン、カルダモン、ジィンジャー、

ナツメグ、クローブ>

インドのミルクティー<チャイ>を

作る時に使うんだよ!

パウダーだから、

ミルクティーに振るだけなんだ

💕蒸かしたサツマイモに振ったり

カボチャのサラダに混ぜたり

焼き菓子に入れるにもおすすめなんだ♪

💕アイスクリーにも振ってみてね

アクセントになるよ

乳製品とも相性が良いんだ♪

チョット、刺激のある甘い香りが

クセになるよ!

 

💕これからの季節、

暑さで、疲れやすくなったり

エアコンの冷えで、

体調を崩しやすいよね

食欲不振や免疫力の低下><肝機能の不調

色んな症状があるけど、

スパイスを取り入れて

乗り切ろうね!

食欲や免疫力のアップ!

美肌まで、

スパイスは味方になってくれるんだ♪

 

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