【驚異のミックススパイス】おすすめ!配合!魅力!ガラムマサラ~ケイジャンスパイス!

【驚異のミックススパイス】おすすめ!配合!魅力!ガラムマサラ~ケイジャンスパイス!
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香りが豊かな<スパイス達>は、

色とりどりで、

ホントに美しいよね

目もくらむ様な赤や眩しい金色!

艶やかな茶色、柔らかい緑!

甘美な紫、新鮮な白!

スーパーの棚に並ぶスパイスも

中東やアジアの市場に並んでいるスパイスも

無限の可能性を秘めているんだよ♪

<ミックススパイス>

思わず作りたくなってしまうような

ミックススパイス>の5選を

紹介してるんだ!

必ず読んでみてね♪

【禁断のミックススパイス】おすすめ5選!配合!使い方!~お菓子!カレーまで! 

 

 

<ガラムマサラ>

クミンシード、コリアンダーシード、

ナツメグ、カルダモン、クローブ、

黒コショウ、シナモン

北インドとパキスタンのカレーに

使われているんだ!

ガラム=(熱い・温かい

マサラ=(混ぜるスパイス

仕上げに使われているんだよ

上品な香りが、フワッと香るんだ

家庭によって、スパイスの取り合わせは

違ってくるんだ

☆彡ローリエ、フェンネルシードを

使う事もあるよ

色付けの為では無いから、ターメリックは

使われないんだ!

 

 

☆彡肉、魚、野菜、豆を使ったカレーや

炒め物、煮込みなどの

ほとんどの料理に使えるんだ

☆彡ハンバーグやソーセージ、肉のソテーには

下味付けとして使われているんだよ♪

☆彡加熱中に跳んでしまった香りを

補うために使われるんだ!

辛味を持っているスパイスは入って無いよ

☆彡使い過ぎには注意してね

仕上げにフワッと香る程度に

使うのがポイントなんだ♪

☆彡ガラムマサラのベースの<ナツメグ>は

発汗作用>と<冷え性の改善効果>があるよ

インドのアーユルヴェーダや中国の漢方にも

使われているんだ!

代謝アップが期待できるよ!

☆彡<シナモン>は、体内の水分を調整するよ!

むくみケアに、バッチリなんだ♪

☆彡ガラムマサラの香り効果は、

食欲増進効果もあるんだよ!

夏バテで食欲が出ない時にオススメだよ

代謝アップもあるから、

夏の救世主と言えるかもね♪

☆彡他にも<抗酸化作用>が

アンチエイジングにもなるし!

☆彡血糖値の安定化作用が、

糖尿病の予防>にも役立つよ!

<七味唐辛子>

唐辛子、陳皮、山椒、ゴマ、ヘンプシード

ポピーシード=ケシの実

辛味と酸味に香ばしがプラスされているよ

うどんやそばの薬味で使われているよね

焼き鳥にも、絶対必要な

日本のミックススパイスだよ

地域によっても、バランスは違うんだよ

関東は、唐辛子が多くて辛目なんだ

関西は、山椒が多めに入っているんだ

☆彡麵類や鍋物の温かい汁に、

一振り、振りかけるのが定番だよね

味噌汁やきんぴらごぼうにも

一振り、振りかけると

風味と一緒に

彩りも味も引き締まるんだ!

☆彡唐辛子に含まれている

カプサイシン>には、

脂肪燃焼効果><食欲増進効果>があるよ!

☆彡<アドレナリン>には、

分泌促進効果>があるんだ!

新陳代謝をアップして、

血液中の中性脂肪を減らす働きもあるんだ!

☆彡鉄分も多いから、

貧血予防>にも役立つんだよ♪

{黒七味唐辛子}

祇園の原了郭が作る、黒い七味唐辛子だよ

白ゴマ、唐辛子、山椒、ケシの実、青のり、

黒ゴマ、おの実>これらを乾煎りして

じっくりと揉みこむ事で

濃い茶色に変化して、

しっとりとした風合いに仕上がるんだよ

辛味の中に、豊かな旨味が宿っているんだ♪

麻婆豆腐や焼きそば、トマトソースの

隠し味にオススメなんだ♪

カレーに使うスパイスを紹介してるんだ!

この記事も必ず読んでね♪

【スパイスまとめ】種類!用途!効能!おすすめ!~カレースパイス使い方レシピ! 

<タイカレー>

見た目の色で、

グリーン、レッド、イエロー>の

3種類に分かれるんだ

スパイスやフレッシュハーブ、香味野菜を

クロック>という

石でできた乳鉢で、潰して作るんだよ♪

フレッシュな野菜やハーブをつかうから

新鮮な香りが生きるんだよ!

☆彡メインの具材は、

豚、鶏、エビ>が中心だよ

野菜は<ナス、タケノコ、冬瓜、ピーマン>が

良く使われるんだ

☆彡タイカレーは、ほとんど煮込まないんだ

市販のペーストがあれば

15分で完成だよ♪

{グリーンカレー}

強力な辛味が特徴なんだ!

タイで一番辛いと言われている

ミニ青唐辛子>を使っているよ♪

レモングラス、カーバイマックルー、

ホムデン=タイの小さい玉ねぎ

これらが、入ってるよ

タイ語で、グリーンカレーは

ゲーンキャオワーン>と言うんだ

甘みのある緑のカレー>と言う意味だよ

ただ、ペーストには甘みは無いんだ

☆彡グリーンカレーの効能は、

咳の緩和を助けてくれるんだ

自律神経のバランスも整えるよ!

☆彡抗菌、殺菌作用もあるんだ

デトックスにも効果的だよ♪

{レッドカレー}

グリーンカレーの材料に

乾燥赤唐辛子>を入れて作るんだ

乾燥赤唐辛子の香ばしさがプラスされるんだよ

辛さは、グリーンカレーよりマイルドなんだ

☆彡豚肉やエビの炒め物の

ソースとしても良く使われているんだ♪

☆彡唐辛子のカプサイシンが

食欲増進、疲労回復、健胃作用>の

効能を発揮するよ!

☆彡<殺菌、防腐効果>もあるんだ!

熱帯で暮らす人々の

健康を守ってきたんだよ♪

{イエローカレー}

材料に、

クローブ、ターメリック、ナツメグ>が

使われるんだ!

一番甘みがあるよ♪

日本のカレーに一番近いんだ

☆彡イエローカレーの色素の

ターメリック>は、

肝機能向上><コレステロール値の安定

肝機能の活性化>が期待できるんだよ!

{マッサマンカレー}

 

 

<マッサマン>は

タイ語で<イスラム教>を表すんだ!

イスラム教だから、

鶏か牛肉>で作られるんだ

豚肉はNGなんだよ

レッドカレーのペーストに

クローブ、スターアニス、シナモン、

ナツメグ、カルダモン>の中から

数種類加えて作るんだよ♪

野菜は、<ジャガイモと玉ねぎ>を使うよ

香りがとっても良いんだ!

エスニックなスパイスを紹介してるんだ!

新しい発見があるよ

絶対に読んで欲しいんだ♪

【スパイスの秘密教えるよ♪】スパイス使い方!種類!効能!~レシピまで!

<ケイジャンスパイス>

オールスパイス、オレガノ、ガーリック、

黒コショウ、クミンシード、タイム、

ナツメグ、パプリカ、マスタード

ケイジャン>は、アメリカ南部ルイジアナ州に

移住したフランス系カナダ人の事だよ!

元々は、北米のフランス領アカディアに

移住していたんだ

この民族の文化が<ケイジャン>と

呼ばれているんだ!

ケイジャンの、素朴で香辛料の効いた料理が

アメリカ南部を中心に広がったんだよ

スパイシーでカレーパウダーに似た

風味を持っているんだ!

☆彡<ガンボ>シチューに似た

オクラの煮込みだよ!

ジャンバラヤ>香辛料を効かせた

炊き込みご飯!

ひき肉の炒め物に振る!

鶏肉に絡ませて焼くか揚げる!

イカのフリッターの衣に混ぜる

 

様々に使えるんだよ!

☆彡ケイジャンスパイスに使われている

パプリカパウダー>は

唐辛子の仲間なんだ!

スパイスの中では珍しく<ビタミン>が

豊富なんだよ♪

ビタミンA、B1、2、3、B7>が

含まれているんだ!

糖質や脂質の代謝>を促すよ

疲労回復>にも効果を発揮するんだ!

☆彡カリウム、鉄分を含むから

血流を良くするよ

血中コレステロール・血糖値の正常化>に

オススメなんだ♪

☆彡<美肌や粘膜の健康維持>、

貧血予防・むくみ解消>など

女性の強い味方になるよ!

 

 

☆彡もともと、

カレー粉<カレーの混合スパイス>は

ヨーロッパで作られたもので

東アジアには無かったんだよ!

ターメリック、チリパウダー、コリアンダー、

クミン、ジンジャー、ペッパー>の

スパイスの組み合わせが

あるだけだったんだ!

それが今では、スパイスは

ありとあらゆる香りと味で

家庭料理に異国のエッセンスを

与えてくれるんだよ!

ホントに身近な存在になったんだね

エキゾチックで魅力的なスパイスは

知れば知るほど

好きになっていくんだ!

次回に続くよ

絶対読んでね♪

 

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