【春の体質改善】薬膳デトックス食材!レシピ・効果!~春のイライラ改善!
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薬膳は、中医学の知識を使って

体調に合わせた食材を選ぶところから

始まるんだ!

<薬膳料理>とは

薬膳を組み合わせて

日本人の口にあうように

食事の取り入れ方を、工夫したものを言うんだよ!

薬膳料理は<効果ない>という人もいるけど

即効性は期待できなくも

長く続けることが大切なんだと思うよ

まずは、薬膳の<基本知識やレシピ>について勉強していこう!

基本、スーパーマーケットで手に入る

旬の、身近な食材を使ってるんだよ

<気負わず>に実践できるものなんだ

食べることで、心身をいたわって

毎日、心地よく過ごせるようになるんだ♪

足りないところを補って

多すぎるものは、排出するんだ

代謝の<バランス>がポイントだよ!

病気の治療というよりは

暮らしに寄り添いながら

予防を重視したものなんだ

<薬膳基本>

<陰陽>

<万物は、全て{陰と陽}に分かれていて

互いに対立して、かつ影響し合う>

中国の哲学では、考えられているんだ!

<月と太陽、男と女、上と下>2つのものが

<強さと量>が同じくらいで、

バランスがとれているのがベストなんだよ

人間の身体も、

陰陽のバランスがとれている=<健康>

考えられているんだ!

食材も、身体を温める=<陽>

身体を冷やすもの=<陰>と定義するんだよ

薬膳では、冷え性{陰}の人は、

{陽}の身体を温める食材をとるんだ♪

<体質や体調>、季節によって食材を選んで

身体の<陰陽のバランス>を整えるんだ

<五性>

食べ物は、<身体を温めるもの><冷やすもの>

<どちらでもないもの>があるんだ

それを、<寒、涼、平、温、熱>

五段階に分けたのが五性なんだよ!

身体を整えるために、

身体が冷えてる人には、<温、熱>の食べ物!

身体が熱を持っていたら<涼、寒、>

食材を選ぶんだよ♪

夏が旬の食材には、<涼、寒>のものが多いんだ

冬は、<温、熱>のものが多いから

<旬のもの>を選ぶと

自然と身体が整うよ♪

<春の食べ方>

春は<デトックス>がポイントなんだ!

冬の間に溜め込んだ

<脂肪や老廃物>を流すんだよ

<気と血>の巡りを促すんだ

<解毒>に重要なのは<肝>

<肝>機能を整えるのが大切なんだよ

<気を巡らせる>ミツバや柑橘類の

香りが良いものがオススメなんだ

<肝>に良いものは、緑色のものが多いのが特徴だよ♪

<セロリ>{冷}

《デトックス、頭痛ケア、リラックス、イライラ対策》

セロリの香りは、<気>を巡らせるんだ!

デトックス機能を持つ、

<肝>の働きをサポートするよ

💕精神を安定する作用もあるから

ストレスにより<イライラや不安>を和らげるんだ

💕身体の余分な<熱や水分>を、

取り除いてくれるので、

むくみが気になる時にオススメだよ♪

{料理}

💕太い茎の部分を、<サラダやスープ>に使うんだ♪

栄養成分の<ビタミンⅭやカリウム>は、水溶性だから

煮込んだり、長く水に浸けていると

水中に流出して、減少してしまうんだ

<サラダやジュース>にして、生で利用するか

<スープ>にして

汁ごと食べるのをオススメするよ♪

💕実は、<緑色の葉>の方が栄養価は高いんだ

<カロチン、ビタミンⅭ、B1、B2>が

茎より豊富に含まれているんだよ!

細かく刻んで、<サラダやスープ、炒め物>に

入れて見てね♪

<タケノコ>{冷}

《デトックス、むくみケア、吹き出物ケア、腸活、消化不良対策》

薬膳では、タケノコのように成長が早いものは

<気、血、水>の流れを良くするんだ!

身体の余分な<熱、老廃物>を排出するよ

<便秘や消化不良>の改善をするんだ♪

💕<吹き出物や湿疹>の肌トラブルが

気になる時にオススメするよ

💕尿の出が悪い時や、むくみがある時にも良いんだ!

{料理}

💕タケノコは、アクが強くて

独特のエグミがあるんだ!

掘りたては、<生>で食べれるよ♪

時間が経つほど、エグミが増すから

できるだけ早く茹でてね!

茹でる時は、

皮付きのまま、<ヌカと赤唐辛子>入りの水で茹でて

皮を剥いたら、水に浸けて保存するんだ♪

💕タケノコと新ワカメは、<春>が旬で

相性が良いんだ♪

<若竹汁、若竹煮>が定番だよ

ワカメは、タケノコに無い<ビタミン、ミネラル>を

含んでいるんだ

栄養的にも相性が良いよ♪

<イチゴ>{冷}

《消化不良対策、食欲アップ、美肌、のどの痛み対策、

のぼせ、ほてり対策》

イチゴは、<胃>の機能を高めるんだ!

<消化不良や食欲不振>を改善するよ

💕身体の余分な<熱>を取ってくれるから

<のぼせやほてり><喉が痛い>時にオススメだよ♪

💕また、ビタミンⅭが豊富だから

<シミやシワ>の予防も期待できるんだ!

[料理}

💕栄養分の、ビタミンⅭは水溶性なので

<ヘタ>を付けたまま洗ってね

その方が、流出を減らせるんだ!

また、熱に弱くて

時間が経つと減少してしまうから

サッと洗って、

生で早めに食べるのがベストだよ♪

💕<鉄分、非ヘム鉄>の吸収を高めるから

<大豆製品>を使った献立に

デザートとして加えると

効果を高めるんだ♪

<菜の花>{温}

《デトックス、吹き出物ケア、シミ予防、冷え対策、

肩こり改善、腸活》

春に、不安定になりやすい<肝>

機能を整えるんだ!

滞った、<気と血>の巡りをよくするよ

老廃物を、体外に出してくれるんだ

<シミや吹き出物>ができやすい人

<冷えや肩こり>がある人にオススメだよ♪

💕また、ビタミンやミネラルが豊富で

抗酸化作用もあるから、<解毒>にも働くんだ!

{料理}

💕定番の<辛し和え>から、茹でて<和え物>

<お浸し>、<お吸い物>がポピュラーなメニューだよ

塩漬けした<菜の花漬け>は、京都の名産なんだ

💕油と一緒に調理すると、吸収が良くなるんだ

<中華風の炒め物>や

オリーブオイルで<炒めたパスタ>もオススメだよ♪

<ニラ>{温}

《冷え対策、滋養強壮、アンチエイジング》

身体を温めて、<気、血>を巡らせるんだ!

足腰の冷えを、じんわりと改善するよ

💕<腎>の働きのサポートと

<胃>を温めて、消化吸収を良くするから

滋養強壮にベストだよ♪

{料理}

💕ビタミンB1の吸収を高めるんだ

<豚肉、ハム、ウナギ、タラコ、大豆>と

一緒に食べてね

特に<豚のヒレ肉やレバー>との組み合わせが

効果的だよ♪

<玉ねぎ>{温}

《血液サラサラ、高血圧対策、冷え対策、リラックス》

玉ねぎの<辛み>には、

<気と血>を巡らせる効果があるんだ!

体内の、余分なものを出してくれるよ

💕血液の、流れも良くするので

<血中コレステロールや中性脂肪、高血圧>

気になる人にオススメなんだ♪

💕また、精神を安定させる働きもあるんだ

{料理}

💕辛みを取るために、切った後で水にさらすけど

<アリシン>の効果の為には

水にさらさないで、食べてほしんだ!

玉ねぎの、香り成分の<アリシン>

<殺菌作用><胃液の分泌を良くする>働きがあるんだよ

<豚肉やハム、焼き豚、レバー、ベーコン>

ビタミンB1を、たくさん含む食材と組み合わせると

疲れを取ってくれるんだ!

💕血糖値を下げる為には、<生>で食べてね♪

💕血液をサラサラにするためには

<加熱したり><15分間置いてから>食べてね

💕スープを作る時に<皮>も一緒に煮込んでね!

<皮>に多い<ケルセチン>を摂ることができるんだ

<ケルセチン>は、ポルフェノールの一種で

<抗酸化作用><血栓予防>の働きをするんだ♪

<春菊>{平,常食してもOK}

《高血圧対策、リラックス、イライラ対策、不眠改善》

春菊の<香り>は、<気>の巡りを良くするんだ!

ストレスによる<イライラや不安感>

改善するんだ

💕また、呼吸器系の不調にも効果があるから

<咳や痰>が出るときにオススメなんだ

{料理}

💕春菊の香り成分には、<血栓予防>効果があるんだ!

なにより、<香りのある>新鮮なうちに食べるんだよ♪

日持ちもしないからね

茹でる時も、香りを生かして手早くやって欲しいだ!

鍋物に入れる時も、

食べる直前に、サッと湯通しの感覚でOKだよ♪

💕葉先の、柔らかい所をちぎってサラダに入れると

有効成分を、丸ごと生かせるんだ!

春菊の栄養成分は、

<βカロチン、ビタミンⅭ、E、食物繊維、カルシウム、鉄>

多く含まれているんだ♪

<ミツバ>{平}

《リラックス、イライラ対策、肩こり改善、生理痛対策、食欲アップ》

ミツバの<爽やかな香り>は、

<気と血>の巡りを良くするんだ!

ストレスによる<イライラ、肩こり>

<生理痛>がある人に、オススメなんだ♪

💕また、食欲の無い時も解消してくれるよ

{料理}

💕ミツバは<ビタミンA、ビタミンⅭ、鉄、食物繊維、ミネラル>が

タップリ含まれているんだ!

美容や健康にもってこいだよ♪

💕ミツバを適当に切って、油で炒めて

<塩コショウ>するだけで、美味しく食べられるよ♪

熱にも強い茎は、火を通しても

シャキシャキ感が残っているし

香りも引き立つから、オススメなんだ♪

<ナムルに中華春雨>

<ペペロンチーノやカルボナーラ>

取り入れても美味しいんだ♪

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💕春の訪れを告げる山菜

ふきのとう、タラの芽、ワラビ、コゴミ、、、

ちょっと、苦味があるけど

美味しいよね

薬膳では<苦味>が、身体の<老廃物や余分な水分>を

外に出してくれると考えられているんだ!

冬の間に溜まった、

老廃物を出してくれるんだよ♪

<気、血、水>を巡らせるから

代謝の良い身体になれるんだ!

{料理}

💕ふきのとうは、茹でて刻んだものを

オイル漬けにしてね

薬味に使えるんだ♪

💕タラの芽は、トマトソースのパスタに

オススメだよ♪

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