日本のキノコの＜最高峰＞と言ってもいい
＜まつたけ＞だよね！
＜まつたけの生まれる場所＞
まつたけは、比較的日当たりの良い
主に＜アカマツ＞の林に生えてくるんだ♪
それ以外でも、
針葉樹が多い林でも生える事があるんだよ☆
＜まつたけの香り＞
まつたけを好んで食べているのは
日本人なんだ！
特に香りに魅せられているよね♪
香りの成分は＜マツタケオール＞と
呼ばれているんだ
その独特な香りが、
まつたけの一番の魅力なんだよ♪
＜まつたけの流通と価値＞
まつたけは人工栽培が出来ないんだ！
赤松がマツクイムシにやられて
減少してしまったり、
そもそも、赤松の需要が無くなって
里山が自然の状態に戻ってしまい
落ち葉などが
集積したままになっている状態が
最近は多いんだよ！
まつたけにとって
生育しにくい場所が増えたので
採れる量が激減してしまったんだ
その為に、
高価なキノコになってしまったんだね！
国内に流通しているまつたけのほとんどが
＜中国、韓国＞からの輸入物なんだよ
＜アメリカ、カナダ＞からの白っぽい近縁種や
＜トルコやモロッコ＞などからも
輸入されるようになってきているんだ！
輸入物は比較的大きいモノが多くて
安価で買えるんだけど
どうしても店頭に並ぶまでに
時間がかかってしまうから、
＜香りの風味＞が落ちてしまう感じなんだ☆
＜まつたけの選び方＞
軸はしっかりと太く均一で
弾力があるものが良いよ！
ヒダは白く湿り気を帯びてるものや
全体が薄茶褐色で笠が開ききって無いもの
柄が引き締まっているものを
選ぶとベストだよ☆
＜まつたけの栄養効果＞
まつたけは様々な栄養素が
含まれているんだ！
＜ビタミンB２やナイアシン＞は
身体の抵抗力を高めて皮膚炎を予防するよ
＜ビタミンＤ＞と同じ効果を持つ
＜エルゴステリン＞はカルシウムの吸収を
助けて＜骨粗鬆症予防＞に役立つよ！
香り成分の
＜桂皮酸メチルエステル、オクテノール＞は
消化酵素の分泌を促すんだ☆
＜まつたけの国内栽培＞
日本では、
＜長野県＞が一番の産地を誇っているんだ
生産量の５０％以上は長野県だよ♪
旅行に行った先で
＜朝どれ＞が食べれるよ！
｛マツタケレシピ｝
＜超簡単！マツタケのホイル焼き＞
＜材料＞
マツタケ １本
お酒 小さじ２分１
塩 少々
スダチ・レモン 適量
＜作り方＞
１－まつたけを濡らしたキッチンペーパーで
汚れをよく拭き取るんだ！
２ー根の部分から６等に切ってね♪
３－アルミホイルに置いて
酒、塩をかけてしっかりと包むんだ
４－８００ワットのオーブントースターで
＜5分間＞蒸し焼きしてね♪
最後に＜スダチ＞をかければ完成だよ☆
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