【スパイスまとめ】種類!用途!効能!おすすめ!~カレースパイス使い方レシピ!
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スパイスは、

世界に100種類以上も

あると言われているんだ!

漢方薬として使われているものも多いんだよ

健康への効果も期待できるんだ♪

食欲増進や消化作用>、<殺菌>など

それぞれ違った効果を、持っているんだ♪

薬膳で、<医食同源>という

言葉があるように

体調に合わせて、<スパイス>を

調合すれば、

健康維持に役立つんだ!

スパイス一覧図鑑のように活用してね!

<スパイス>

スパイスは、

風味や辛味だけに、特徴があるわけでは無いんだ

身体を健康にする

プラスの成分が豊富なんだよ♪

カルディやAmazonでも

買えるよね

<花粉症>

💕<ターメリック、胡椒、クローブ、シナモン>は

抗アレルギー作用があると言われているんだ♪

代謝も促して、

花粉症の症状を緩和してくれるんだよ

<夏バテ、熱中症>

スパイスの<辛味成分>が、

消火器の粘膜を刺激するんだよ

消化液の分泌が増えて、

腸の働きも促進されるんだ

栄養分の吸収力が上がるのと

食欲がアップするんだ♪

夏バテで、食欲が無い時に

オススメだよ

また、発汗作用で体温も下がるんだ

<秋、肥満防止>

カプサイシン>を持つ、スパイスが

新陳代謝をアップするんだ♪

💕<胡椒やレッドチリペッパー>など

リラックス効果もあるから

暴飲暴食>も、防いでくれるんだ♪

💕<ショウガ>には、

臓器の循環を活発にして

毒素を燃やす効果があるんだ!

💕<シナモン>の<抗酸化作用>は

血糖値を正常化するんだよ

💕<カルダモン>の<香り効果>は、

芳香性健胃作用>があるんだ!

消化を助けて

急激な食欲を抑えてくれるんだ!

また、油分を除く作用もあるから

味覚を、リセットしてくれるんだよ♪

<風邪予防>

スパイスで<腸内環境>を整えるんだ!

免疫力>がアップするよ♪

<免疫力>を高めて、ウイルスに負けない

身体を作るんだ

<スパイス種類>

スパイスは、

インドの伝統医学の<アーユルヴェーダ>で

薬として、使われていたんだ!

スパイスの薬効を、日常に取り入れて

病気を予防するために、

カレーとして、料理に取り入れたんだよ

小麦粉は使わないで

スパイスだけを調合して、作っているんだ

日本のカレーより

サラッと水分が多いんだよ

スパイスには

独特の香りや、味があるから

好き嫌いが、別れるけど

カレーなら、取り入れやすいよね

カレースパイス>を使えば

好みの辛味に調整できるんだ

辛味が無くても、旨味や香りは楽しめるからね♪

カレーを作る時の

スパイスの特徴と効能を紹介するよ♪

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<香り>

<シナモン>

殺菌効果、血中コレステロール値・

中性脂肪値改善、アンチエイジング

エキゾチックで、甘い香りだよ

元々は、生薬や漢方として使われていたんだ!

漢方では、<佳皮>と呼ばれているよ

身体を温める、効果が高くて

血液の循環が良くなるんだ

美肌効果、冷え性、むくみの防止>に

役立つんだ♪

シナモンは、高い抗酸化作用も

持っているんだ!

毛細血管の傷を、修復もするから

肌の代謝も良くなって

アンチエイジングにも、期待できるんだよ

💕カレーに入れたら

甘く、コクの有る風味に仕上がるんだ

加熱した、<バナナやリンゴ>に

シナモンをかけた、

ホットデザートもオススメだよ♪

<ナツメグ>

ナツメグの香り成分の、<オイゲノール>は

鎮痛作用があるんだ!

関節痛や筋肉痛>、<虫歯の炎症>の痛みや

腹痛>、<胃痛>の改善に使われているんだ!

オイゲノール>は、抗菌作用もあるから

口臭の原因になる、

細菌の増殖を抑えてくれるんだ

💕スパイシーで、甘い香りを持っているよ

肉料理と相性が良いんだ

肉料理の、匂い消しに使われているんだよ!

それと、

ハンバーグやミートソースの、

香り付けにも良く使われるんだ♪

<オールスパイス>

《食欲増進効果、防腐、抗菌作用》

オイゲノール>という成分が含まれてるんだ

消化機能の促進や防腐>、<抗菌効果>が

あるよ!

💕<シナモン、クローブ、ナツメグ>を

合わせたような、上品な香りなんだ

豊かな香りは、<リラックス効果>が

あるから

ポプリ>にも、使われているんだよ

💕カレーに使う場合、

辛味がないから

多くの素材と、相性が良いんだよ

味わいと香りに

奥行きを出してくれるんだ

煮込み料理やスイーツ>にも

使われるんだよ♪

北欧料理のニシン漬けには、

欠かせないスパイスなんだ

<ローレル>

《健胃、消化促進、食欲増進、防腐作用》

ローレル、ベイリーフ、月桂冠

とも、呼ばれているんだ!

強い<爽やかな風味と苦味>を

持っているよ

香りは、<芳香健胃作用>があると

考えられているんだよ!

また、ローレルは炎症を緩和して

関節痛や神経痛>の

痛みを柔らげる効果もあるんだ♪

お風呂に入れると

<疲労回復>が期待できるよ

💕<乾燥した葉>のまま、煮込むんだよ

煮込み料理やピクルス、

肉や魚の臭みを消してくれるよ♪

幅広く使える<万能スパイス>なんだ

<ガーリック>

ガーリックに含まれる

アリシンや硫化アリル>は

強い<殺菌作用>があるんだ

免疫力をアップするんだよ

<ウイルスや細菌>から、身体を守って

風邪を予防してくれるんだ!

💕独特の、強い香りと旨味を持っているから

食欲もアップするよね!

💕栄養価も高くて

ビタミンⅭ、ビタミンB6、マンガン、

ミネラル>が豊富なんだ!

体力強化や疲労回復>にも効果があるんだ

💕パンにバターとガーリックパウダー、

パセリを乗せて

トースターで焼くだけの

ガーリックトーストがオススメなんだ

ガーリックパウダーをのせるだけで

風味とコクが伝わるんだよ♪

<カルダモン>

《疲労回復、消化促進、整腸作用》

爽やかな、清々しい香りが特徴だよ!

エキゾチックな、

香りの王様>と、呼ばれているんだ

ショウガ科のスパイスなんだ

芳香性健胃効果>があるから

消化を助けてくれるんだよ!

また、油分を除く効果もあるから

香りのデザートにオススメなんだ

食後の口直しにピッタリなんだよ♪

💕ミルクティーに

砂糖、シナモン、カルダモン、ショウガ、

ブラックペッパー>を加えた

チャイ>がオススメだよ♪

<クローブ>

《整腸作用、歯痛抑制、体を温める》

ほんのり甘くて渋みのある、

個性的な香りが特徴なんだ♪

別名≪丁子≫と、呼ばれていて

漢方薬の原料なんだよ

腸内環境を、整える効果を持っているから

腸内に溜まったガスを、

排出しやすくするんだよ

また、クローブに含まれる精油成分の

オイノゲール>は、抗酸化作用があるんだ!

酸化や老化防止>に役立つよ♪

<フェノグリーク>

《滋養強壮、食欲増進、解熱》

フェノグリークは、

タンパク質、ビタミン、ミネラル>が

豊富なんだ!

胃腸の調子を整えるんだよ

食欲不振、胃の不快感、便秘、胃の膨張感、ガス>の

改善の働きをするんだ♪

女性ホルモンを活性化する

ジオスゲニン>が含まれていて

更年期障害、月経痛、pms>といった

女性特有の、悩みの改善にも働きかけるよ

ホルモンのバランスを、

整えてくれるんだ♪

💕油で熱すると、

メープルシロップのような甘い香りがするんだよ

インドカレーを、

まろやかに仕上げる効果があるんだ

<マスタードシード>

《消化促進、血行促進、神経痛緩和》

セレニウム>と<マグネシウム>が豊富なんだ

抗炎症作用があるんだよ

喘息、風邪、胸部うっ血>の症状を

抑えるんだ!

💕爽やかな辛みと、香ばしさが特徴なんだよ♪

インドカレーを

あっさりと仕上げてくれるんだ♪

<クミン>

《消化促進、下痢緩和、健胃作用》

インドカレーに必要不可欠なスパイスなんだ

カレー特有の、香りをもっているんだよ

💕消化液の分泌を活性化するから

<整腸や解毒作用>に効果があるんだよ

食欲アップや消化の促進>にも

つながるんだ♪

また、<抗酸化作用>もあるから

免疫力もアップするんだ

癌や循環器系>の病気の

予防にもなるんだよ♪

💕ニンジンのポタージュや

かぼちゃのサラダに

クミン>を加えると、

優しいカレー風味になって

美味しいんだ♪

<コリアンダー>

《消化促進、便秘解消、健胃作用》

インドカレーの主役、最重要スパイスだよ

スパイシーな香りのベースなんだ

タイでは、<パクチー

中国では、<シャンチャイ・香菜>とも

呼ばれているよ

💕<発熱の緩和や食欲増進、血液の浄化>の

効果があるんだ

ヨーロッパでは、消化器系の家庭薬として

使われているよ♪

葉は、独特の青臭さがあるけれど

完熟した実は、

癖のない、甘い香りなんだ

色んな料理に、使えるんだよ♪

💕魚や肉に、<塩とコリアンダー>で

下味を付けて焼くと

エスニック風味になって楽しめるよ♪

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<辛味>

<ジンジャー>

《抗酸化作用、老化防止、ダイエット、

美肌効果》

ショウガに含まれる<辛味成分>の

ジンゲロール>は、酸化作用を抑えるんだ!

老化を予防するんだよ♪

また、血管を拡張するから

血の流れを良くして

肩凝りや頭痛>の緩和にも作用するんだ♪

💕<ジンゲロール>は、

加熱したり、乾燥したりすると

<ショウガオール>になるんだよ!

<身体の温め、殺菌、抗酸化作用、痛みの緩和、

ダイエット、美肌効果>があるんだ♪

ピリッと爽やかな風味を持ってるから

カレーに加えると、

後味がスッキリするよ♪

<ブラックペッパー>

《抗菌、防腐、防虫、便秘改善》

胡椒には、塩分は含まれていないんだ

減塩をしたい人が

風味が欲しい時に、ピッタリなんだ♪

清涼感のある、シャープな辛味が

感じられるよ

💕ブラックペッパーには、

カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分、

マンガン>のミネラルと

ビタミンB1,B2>や<ピぺリン>という

有効成分が含まれているんだ

ピぺリン>は、栄養吸収を促進するから

血液の働きを、活性化して

栄養を、身体の隅々まで運ぶんだよ

ブラックペッパーをかけるだけで

食べ物の栄養を

最大限に活かせるんだ!

💕カレーに加えると、

ビリビリと痺れるような辛味も

プラスされるんだよ♪

💕ブラックペッパーは、

食欲増進作用があるけど

ダイエット効果もあるんだ

皮に含まれる、<フィトケミカル>が

脂肪細胞の分解を促すからだよ!

また、<ピぺリン>は、

脂肪燃焼>や<脂肪の蓄積を制御>する

効果もあるから

皮を向かない<ブラックペッパー>は

ダイエットにオススメなんだよ♪

<カイエンペッパー>

《血行促進、消化促進、体を温める》

唐辛子を粒状にしたスパイスだよ!

完熟した、

赤唐辛子の実を乾燥させたものなんだ

刺激的な、強い辛みが特徴だよ!

それと、

ほのかな、甘い香りも持っているんだ

💕カイエンペッパーは、

辛味成分の<カプサイシン>や<カプサンチン>、

豊富な<ビタミンⅭ>を含んだいるから

消化不良>や<食欲不振>に使われているんだ

💕<カプサン>は、鎮痛効果があるんだ

帯状疱疹後の神経痛>や

糖尿病性の神経障害>、

関節炎>の外用薬にも使われているんだ

💕<カプサイシン>は、

交感神経を刺激して、

アドレナリンの分泌を

アップする効果もあるんだ

それで、

ダイエット素材に使われているんだ♪

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<色>

<ターメリック>

《肝機能強化、新陳代謝促進、消化促進、

抗酸化作用、美肌効果》

別名(ウコン)と呼ばれているよ!

健康食品として扱われているんだ

クルクミン>という成分が、

肝機能を活性化させるから

コレステロール値を低下させるんだよ!

また、抗酸化作用にも優れているから

美肌効果も期待できるよ♪

💕<タンパク質やアミロイドβ>の

蓄積も防ぐんだ!

脳機能を活性化して、

<アルツハイマー>の予防に

作用するんだ♪

💕土の様な香りと、

ほのかな苦味を持っているんだ♪

インドカレーの、

鮮やかな黄色と味に深みを出すんだよ

💕ターメリックライスは、

コメ3合に対して

ターメリックパウダー小さじ2分の1加えて

炊くだけで作れるんだ

<香り、辛味、色混合>

<ガラムマサラ>

ガラムは、<辛い

マサラは、<混合物>という

意味があるんだよ

通常は、3~10種類のスパイスが

使われるんだ!

クミン、コリアンダー、カルダモン

シナモン、レッドペッパー、ターメリック>が

メジャーな組み合わせなんだよ♪

カレーの仕上げに加えると、

一気にスパイシーに整うんだ!

<初めてのスパイス>

初めてスパイスからカレーを

作る場合は

クミン香り>、<ターメリック色

ガラムマサラ混合>の3種類を

使えばOKだよ

<スパイスの形状>

 

<ホールスパイス>

スパイスの原型なんだ

調理の最初に、油で炒めるんだよ!

焦げると、香りが台無しになるから

弱火~中火>で、焦がさない様に

加熱するんだよ

ジックリと<香り>を引き出すんだ♪

<パウダースパイス>

具材を、煮込んだ後に加えるんだよ

煮込み過ぎると、風味が落ちてしまうんだ

スパイシーな風味を活かす為に

スパイスを加えたら、

短時間でサッと仕上げるんだよ♪

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💕手軽に作るには、

複数のスパイスがミックスされた市販の

カレー粉>に

好みのスパイスを、プラスするんだ!

動物性油脂や塩分が多い<カレールウ>を

使うよりは、ヘルシーなんだ♪

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