エディブルフラワーの
可愛らしさは、見る人を虜にするんだ！
ケーキやゼリー、
アイシングクッキーのアクセントにしたりと
様々に使われているよ♪
また、生でサラダで食べたり、
調理したり、ドリンクに入れたりと
自己流のアレンジが楽しめるんだよ♪
＜エディブルフラワー＞
｛ナスタチウム｝
＜ノウゼンハレン科＞＜一年草＞
初心者でも、種から育てやすいんだ！
愛らしい丸い葉は、良く茂るんだよ
花期が長いから、
長期間収穫できるんだよ♪
ナスの、＜コンパニオンプランツ＞にも
使われているんだ！
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｛ストック｝
＜アブラナ科＞＜一年草＞
＜３～5月＞＜日向＞
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春まだ浅い頃から、咲き始めるよ！
カラフルな花の色が特徴なんだよ
味は、＜カイワレ大根やクローブ＞の様だと
言われているんだ！
＜スパイシーな食感＞で、
花びらが柔らかくて食べやすいよ♪
多彩な色から、
＜サラダやドリンク＞の添え花にオススメだよ
｛ベルガモット＜モナルダ＞｝
＜シソ科＞＜多年生＞
＜６～９月＞＜日向＞
＜ベルガモットオレンジ＞に
似ている事から命名されたんだ！
＜北アメリカ北部＞が原産なんだよ
先住民族が、
利用していたと言われているんだ！
茶葉用のドライにも
＜鮮やかな赤＞が、残る位の赤い色なんだよ
ミツバチが好むので
bee balm＜ビーバーム＞とも
呼ばれているよ
｛デイリリー｝
＜ワスレグサ科＞＜多年草＞
＜5～8月＞＜半日陰～日向＞
＜ワスレグサ＞や＜ヘメロカリス＞とも
呼ばれているよ！
根を含む、全草が食べることができるんだ
＜酢の物や天ぷら＞、＜スープ＞などが
オススメなんだ♪
💕花期が長くて、
花色が豊富なのもポイントだ
｛フェンネル｝
＜セリ科＞＜多年草＞
＜６～９月＞＜日向＞
大型のハーブだよ！
夏の日差しを浴びて
地上2ｍの位置で
＜黄色いパラソル＞の様な花を咲かせんだ！
種も、＜ファンネルシード＞として
＜お茶やスパイス＞に使うんだよ♪
｛ヤグルマギク・セントーレア｝
＜キク科＞＜一年草＞
＜１２～7月＞＜日向＞
一年草の、＜セントーレア＞のことだよ！
八重咲で、＜冬から初夏＞にかけて
咲くんだよ
花期が長いんだね♪
💕食用だけでは無くて、
花びらを乾燥させて、＜お茶＞にしたり
アルコール漬けにして、
＜チンキ＞にしたりするんだ！
ドライフラワーの花材として
良く見るよね♪
｛ダイアンサス｝
＜ナデシコ科＞＜多年草＞
＜４～８月＞＜日向＞
優しい香りが、ステキなんだ！
世界中に、３００種類の仲間がいるんだよ
ほとんどの品種が、食用可能なんだ
日本の＜秋の七草＞の一つの
＜カワラナデシコ＞は、
ドライにしたものを＜瞿麦・クバク＞と呼んで
漢方の＜生薬＞として使われているんだ♪
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<エディブルフラワーの紅茶クッキー＞
＜材料＞
薄力粉 １２０ｇ
アガぺシロップ ４５ｇ
（白砂糖なら ４０ｇ）
ココナッツオイル 大さじ４
無農薬紅茶 大さじ１
＜作り方＞
１‐オーブンを１７０度に熱しておく
２‐ボウルに全ての材料を混ぜる
手で滑らかになるまでこねる
３‐綿棒で３～５ｍｍ位の厚さに伸ばす
型抜きをする！
４‐クッキングシートを敷いた天板の上に
３を並べる
５‐４にエディブルフラワーを乗せる
＜１２～１５分＞位焼いて、出来上がりだよ♪
｛ホリホック・タチアオイ｝
梅雨入りの頃、大輪の花を咲かせるんだ！
花が散る頃に、梅雨が明けるんだよ
初心者でも、育てやすい
丈夫な大型の花なんだよ
💕黒い花の品種の＜お茶＞は、
レモン汁を１～２滴加えると、
色素のアントシアニンが反応して
赤色に変わる特性があるんだ
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｛キボウシ・ウルイ｝
＜ユリ科＞
＜耐寒性宿根草・冬は地上部の無い状態＞
品種的には
自生種の＜オオバキボウ＞のことだよ！
＜キボウシの花＞も食用できるんだ
＜浅漬けや混ぜご飯＞にオススメだよ♪
｛バーベナ｝
＜クマツヅラ科＞＜5～10月＞
＜耐寒性宿根草・冬は地上部の無い状態＞
グランドカバーとしても活用できるんだ
＜レモンバーベナ＞とは別の植物だよ！
｛リナリア｝
＜オオバコ科＞＜一年草～多年草＞
＜日向＞
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花の色が、＜紫、白、ピンク＞と
バリエーションが豊富なんだ！
＜サラダのトッピング＞や＜炒め物＞
＜蒸し物＞など、色んな食べ方ができるんだよ
華奢に見えるけど、丈夫で育てやすいんだよ！
｛コスモス｝
＜キク科＞＜一年草＞
＜6～11月＞＜日向＞
＜ピンク、白、赤、オレンジ＞など
カラフルな花の色を持っているんだ！
食卓を彩ってくれるよ♪
料理する時は、
＜花芯＞は取り除いてね！
💕かなり丈夫で、こぼれ種でも増えていくんだ
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＜キク科＞＜多年草＞
＜7～10月＞＜日向＞
＜キク科＞の植物の
大半が食べることができるんだ！
ダリアも、＜天ぷら＞にすると
サクサクとして美味しいよ♪
｛パイナップルセージ｝
＜シソ科＞＜多年草＞
＜９～１１月＞＜日向＞
葉には、パイナップルの様な
甘くトロピカルな香りがあるんだ！
花だけでなくて、
＜葉＞も＜料理やお茶＞に活用できるんだよ♪
かなり丈夫なので、ドンドン広がっていくんだ！
群生させると、
周囲が甘い香りに包まれるよ♪
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｛ベゴニア｝
＜ナス科＞＜一年草＞
＜４～１１月＞＜日向＞
丈夫で育てやすくて、
次から次へと、花を咲かせてくれるんだ！
葉を、土に押して置くだけで増えていくんだよ
💕シャキシャキッとした食感で
酸味があるのが特徴だよ♪
但し、シュウ酸を含む品種もあるので
多量の摂取は避けてね
｛トレニア｝
＜アゼトウガラシ科＞＜一年草～多年草＞
＜４～１１月＞＜日向・夏は日陰＞
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花径２㎝前後の
＜小振りの花＞が可愛いんだよ♪
苦味も無いし、シャキシャキッとした食感が
とても食べやすいんだ！
色んなアレンジで
食卓を、美しく彩ってくれるんだよ♪
💕夏は日陰で管理してね
冬の初めまで、咲き続けるよ！
💕これも食べれるの？
意外な植物もあるよね
食用の花を使って
料理に彩りを添えてね♪
毎日の食事に
楽しさがプラスされるんだよ
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