淡い緑や紫の深い色をたたえている葡萄は
宝石のようだよ！
日本ではそのまま生で食べることが多いけど、
ヨーロッパやアメリカでは
ワインの原料として使われる事が多いんだ
世界では一万種類似上もの
品種があると言われているんだ♪
＜ブドウ・葡萄＞
そのうち日本では
５０～６０種類が栽培されているんだ！
皮の色は＜黒、赤、緑＞があるよ♪
粒の＜小さいもの、大きいもの＞、
＜皮ごと食べれるもの＞、
＜種があるものと無い物＞など
様々な葡萄が出回っているんだ！
＜ぶどうの種類＞
＜マスカットオブアレキサンドリア＞
淡いグリーンが美しい
マスカットの代表品種だよ！
芳醇な香りと高貴な味わいから
＜葡萄の女王＞と呼ばれているんだ♪
贈答用にもバッチリだよ☆
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＜巨峰＞
果皮の色は黒に近い紫色なんだよ
とにかく、
＜糖度が高くて大粒なのが＞特色なんだ！
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＜シャインマスカット＞
２００６年に品種登録された
まだ新しい品種なんだよ！
甘みが強くて、香りの良さと
しっかりとしまった果肉の食感が特色だよ♪
タネも無くて、皮も薄いので
食べやすいんだ
去年、鉢植えしたので
成長するのが楽しみなんだ☆
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＜ピオーネ＞
巨峰に＜カノンホールマスカット＞を
掛け合わせて産まれた品種だよ！
粒の大きさと甘みの強さは巨峰譲りで
果肉は巨峰より少し硬くて、
しっかりした食感なんだ♪
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＜ルーベルマスカット＞
＜甲斐路＞と＜紅アレキ＞から
産まれた品種だよ！
ルビーのような赤い皮の色が特徴なんだ♪
＜山梨＞とかで栽培されているけど
栽培が難しい為に生産量が少ないから
＜貴重な葡萄＞とされているんだ☆
皮が薄く種がないから、
丸ごと食べる事ができるよ♪
果肉は良くしまり、＜プリプリ＞とした食感で
強い甘みと気品のある香りが楽しめるんだ！
口の中に、その余韻が残るほどだよ☆
＜ぶどうの成分と効能＞
葡萄の甘みの元は、主に＜ブドウ糖＞なんだ！
身体の中に吸収されやすく、
素早くエネルギーに変わるから
＜疲労回復＞に効果があるんだ♪
糖質に加えて＜カリウム＞も豊富だよ
皮や種には抗酸化作用のある
＜アントシアニン＞、＜レスペラトール＞が
豊富なんだ！
＜活性酸素＞を取り除いて
老化を防ぐんだよ♪
動脈硬化などの
＜循環器系疾患の予防＞、
＜眼精疲労の抑制効果＞も
期待されているんだ♪
＜美肌効果＞もあるよ☆
＜ぶどうの選び方＞
葡萄を選ぶ時は、実にハリがあって、
全体的にきれいに色づいている物を
選んで欲しいんだ！
軸がしっかりしていて、
茶色くなっていないものがベストだよ♪
＜白い粉＞が付いているものが
新鮮な証だよ☆
＜ぶどうの食べ方＞
葡萄は皮と果肉の間が
最も甘くて美味しい部分なんだよ！
きれいに皮をむいて食べるより、
皮ごと口に入れて
あとで＜皮とタネ＞を出すことを
オススメするよ♪
＜ぶどうの保存方法＞
葡萄は水分が着くと傷みやすいので
保存する場合は洗わないで欲しいんだ！
＜キッチンペーパーや新聞紙＞で包んで
ポリ袋に入れて、
冷蔵庫の野菜室に入れておくんだ♪
＜２、３日＞は保存できるよ☆
皮ごと冷凍保存も可能で
そのまま
＜シャーベット＞の様に食べてみてね♪
オーブンで加熱乾燥させれば
レーズンにもなるんだ☆
＜ぶどうの旬の甘味＞
葡萄はツルに近い部分の方が
甘みが増すんだよ！
下から順に食べると
最後まで美味しく食べることができるよ♪
試食できる時も下の粒を食べてね
その粒が甘ければ
間違いなく、
全体が甘いと言うことなんだ☆
皮に付いてる＜白い粉＞は、
葡萄の表面を保護する
＜プルーム＞と言う部質だよ！
自分の身を守る為に作り出すもので
この＜プルーム＞がキレイに付いてる葡萄は
鮮度がいい証拠なんだ♪
お取り寄せレシピもあるから
ぜひ、山梨のぶどうを自宅用に
楽しんでね！
この秋は、
色んな葡萄を楽しんでみてね♪
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