薬膳は、
＜健康維持＞＜健康増進＞＜病気の予防、治療＞
＜不良長寿＞を目指しているんだ！
中国古来の思想、＜薬食同源＞から生まれたんだよ
薬膳で一番の目的は、＜健康と長寿＞！
病気にならない体、＜未病＞を理想としてるんだよ♪
薬膳は
病気になってから、治療するんじゃ無くて
病になら無いうちに、
予防を行うのが基本なんだよ！
＜春デトックス薬膳＞
１－＜食用＞
《季節、時間、場所、年齢、性別》で
食材を選択するんだ
２－＜食養＞
《食養生》を行うよ
食材を使って、体を養うんだ
病気を持っていない人が対象だよ！
３－＜食療＞
食材の効能により＜疾病＞を治療するよ
病気を持っている人が対象なんだ
４－＜薬膳＞
＜食療＞の上に＜食薬＞を加えてつくる
病気を治す料理のことだよ
<食物の五性＝五気＞
食べ物は、＜身体を温めるもの＞、＜冷やすもの＞、
＜どちらでもないもの＞があるんだ
それを、＜寒、涼、平、温、熱＞の
五段階に分けたのが五性なんだよ！
＜涼＞より＜寒＞の方が、
より<冷ます>作用が強いんだ
身体の中の、陰（血や津液）を補って
＜清熱、涼血、解毒＞の作用や
身体の、機能亢進を鎮めてくれるんだ♪
身体を整えるために、
身体が冷えてる人には、＜温、熱＞の食べ物！
身体が熱を持っていたら＜涼、寒、＞の
食材を選ぶんだよ♪
夏が旬の食材には、＜涼、寒＞のものが多いんだ
冬は、＜温、熱＞のものが多いから
＜旬のもの＞を選ぶと
自然と身体が整うよ♪
💕<涼と温の中間＞で、
温度の偏りの少ない、
穏やかな食物を＜平の食物＞と言うんだ
食物の中でも、最も数が多いんだよ
＜穀類、イモ類、マメ類＞など、主食の多くは平性なんだ！
＜春の食膳＞
3月～5月末の
芽が出て花が咲き、虫たちも活発に活動を始める季節！
春は、＜風と共に＞やってくるんだ
最初に吹く南風を、
＜春一番＞と呼ぶようにね！
風が暖かくなると
心が弾んで、新しい事を始めたくなるよね
人間も含めて、
動植物の、＜成長や発動＞を促す＜風＞だけど
元気が不足して、抵抗力が衰えている人には
体調を崩す原因になるんだ！
＜風＞には、上に舞い上がる性質があるんだ
人体でも、＜頭や顔＞の上部が侵されやすいよ
＜目の充血、クシャミ、鼻水、鼻詰まり、めまい
のぼせ＞の症状になって表れるんだ！
＜花粉症＞も同じ事だよね
昔から、風邪の対策に
＜ネギやショウガ＞を入れた、お粥を食べて
寝て汗をかく、という方法があるんだ
これは、体表で発散させて＜風を＞身体に侵入させない事なんだ！
身体の深くまで、侵入しないうちに
汗と一緒に追い出すという考えなんだよ！
【春の体質改善】薬膳デトックス食材！レシピ・効果！～春のイライラ改善！
<季節の薬膳＞｛春｝
＜パセリ＞｛温｝
≪イライラ対策、リラックス、食欲アップ、血行促進、
貧血対策≫
パセリの香りは、
＜気＞の巡りを良くするんだ♪
ストレスによる、イライラを鎮めてくれるんだ
また、＜血＞を養って巡らせる働きもあるんだ
貧血の改善にもオススメだよ♪
💕胃がモタレル時や、食欲が無い時も
食べると良いよ！
｛料理｝
💕エクストラバージンオイルと
ブレンダーにかけて、＜ソース＞にしたり
沢山刻んで、パスタ料理の＜タブレ＞や
中華風サラダにするのをオススメだよ♪
＜フキ＞｛温｝
≪血行促進、肩こり改善、生理痛緩和、シミ予防≫
東アジア原産の、春を告げる山菜だよ
身体を温めて、血流を良くするんだ
咳を鎮めて、痰を予防してくれるよ♪
胃も温めて働きを良くするから
冷え性で、胃の弱い人は取り入れてみてね！
｛料理｝
調理は、葉を落として
葉柄に塩をまぶして、板ずりし
茹でて冷水に浸して、筋を除くんだ！
色を活かした＜青煮や煮びたし、佃煮＞がオススメだよ♪
葉も刻んで、佃煮にしてね
フキノトウは、＜天ぷらや味噌汁＞がお馴染みなんだ！
＜柑橘類＞｛冷｝
≪のどのケア、消化不良対策、食欲アップ
イライラ対策、リラックス≫
柑橘類の香りは、＜気＞を巡らせるんだ！
イライラしてる時に、オススメだよ♪
特に、皮は香りが良くて
＜ユズやキンカン＞などの
皮を食べる柑橘類は、効果が高いよ！
ミカンの皮を、かんそうさせた＜陳皮＞は
生薬なんだ♪
💕身体を冷やすモノが多いけど
キンカンは、身体を温めるんだ
💕柑橘類は、＜脾＞＜胃＞の働きを助けるんだ
食欲不振や消化不良を改善するよ
💕喉を潤して、咳や痰を鎮める効果も期待できるよ
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｛料理｝
サラダにアクセントとして加えたり
＜チキンソテーやポークソテー＞のソースにしたり
豚肉や、メカジキと一緒に煮込むのもオススメだよ♪
皮が入ったマーマレードを
煮込み料理に加えたり、ドレッシングに使うのも
試してみてね♪
<アサリ＞｛冷｝
≪のぼせ対策、貧血対策、のどのケア、むくみケア≫
アサリは
熱を冷まして、潤いを与えてくれるんだ！
喉の渇きや咳、のぼせを改善するよ
また、利尿作用もあるから
むくみがある人にオススメだよ♪
💕また、精神を安定させてくれるんだ！
不安や、ストレスを感じる時にも食べると良いよ♪
💕アサリには、鉄やビタミンＢ１２が豊富なので
貧血の予防、改善に役立つよ！
｛料理｝
アサリの身を、縮ませずに食べるには
調理しながら、口を開けたものは
直ぐに取り出すのがポイントなんだ！
💕アサリの、身だけを使う場合でも
残った汁は、旨味が凝縮されているんだ
味付けに活用しようよ！
残った汁に、
＜バルサミコ酢、醬油少々、ニンニクのすりおろし少々＞を
加えて
＜ドライトマト、アーモンド＞と和えた
おつまみも美味しいよ♪
＜キャベツ＞｛平｝
≪食欲アップ、胃腸ケア、疲労回復、アンチエイジング≫
キャベツは、＜胃＞の働きを良くするんだ
胃腸が弱い人、食欲がない人にオススメ♪
＜気と血＞を作る働きを助けるんだ
体力アップの為に食べてね♪
アンチエイジング効果もあるよ！
｛料理｝
春キャベツは、甘くて美味しいよ
生でサラダにしたり
手のひらに乗るくらいの
キャベツの千切りを、しゃぶしゃぶ用の
豚肉一枚で、フワっと巻いて
塩コショウを、少々ふってから
＜蒸すかレンジに入れて＞、
＜ショウガ醬油＞や＜スイートチリソース＞に
＜酢＞をかけて食べてみてね♪
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💕春は、環境や生活の変化で
ストレスも多くなるよね？
季節の変わり目で、身体も精神面でも
バランスが崩れやすいしね！
そんな時は、＜春の薬膳＞を
日々の献立に取り入れて
不調を乗り切っていこうよ！
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