驚愕のビタミン効果♪{柿・かき}甘柿・渋柿・干し柿!種類~育て方・食べ方まで!
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柿

柿は日本的な秋を連想させる

果樹の一つだよ!

 

柿は<カキノキ科カキノキ属>の

低木、高木なんだ

 

数ある果樹の中でも<家庭果樹>として

適した作目だと言われているんだ♪、

<柿>

 

それは<結実率の高さ>からだよ

 

品種にもよるけど、

一本でもかなり結実してくれるんだ!

 

私も植えれば<富を呼ぶ

幸運の甘柿と呼ばれている

富有柿>を4年前に鉢植えしたんだ♪

 

やっと何個か実がなってきたよ☆

 

桃、栗三年柿八年>と言われてるけど

現代の栽培品種では

そんなにはかからないね!

 

<柿の選び方>

 

柿は<甘柿と渋柿>の二つに大別されるんだ!

 

渋柿は完熟しても渋みが残るkあら

干し柿にするか、

お湯に浸けたり、

アルコールや炭酸ガスを利用して

渋抜きをすれば<甘く美味し柿>になるんだ♪

 

甘柿は渋柿から

突然変異>で生まれたもので

未熟な時は渋味があるけど、

熟していくにつれて自然と渋が抜けて

甘みが増していくものなんだ♪

 

甘柿はヘタの形がきれいで、

果実に張り付いているものを

選んで欲しいんだ!

 

ヘタの端がめくれているものは、

余計な水分を吸っているという事だから

味がそれだけ薄くなるんだ!

 

皮にツヤがあって、

おしりから全体に

きれいに色が回っているのが

美味し柿の証拠だよ♪

 

甘柿は皮と果肉の間が

一番甘み>があるところなんだ!

 

皮ごとかぶりつくのがベストな食べ方だよ☆

 

<柿の保存方法>

 

保存はポリ袋に入れて冷蔵庫に入れてね!

 

ヘタの部分に濡らしたテッシュをあてて

逆さまにして保存しておけば、

熟すのを遅らせる事ができるんだ☆

 

<柿の種類と栄養価>

 

柿が赤くなれば医者が青くなる

昔からのことわざだよ!

 

それだけ栄養価が高い果物なんだ♪

 

ミカンの約二倍の<ビタミンⅭ>を

含んでいるんだ☆

 

風邪とかの感染症の予防に効果を発揮するんだ

 

βクリプトキサンチンも含まれていて、

これは<発癌抑制作用>があると

注目されているんだ!

 

渋味成分のタンニンは

二日酔いの防止にもなるんだよ

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{干し柿}

 

透き通る様なあめ色で優しい風味の<枯露柿>

 

ジューシーで時間をかけて造られた

贅沢な<アンポ柿>

 

小ぶりで食べやすい一口サイズの<市田柿>など

干し柿にも種類が沢山あるんだ!

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いまや、ヨーロッパでも

カキ>で認識されているんだよ♪

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