{プラントベースフードとは}ヴィーガン・ベジタリアン違い!代替肉・大豆ミートの使い方!
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プラントベースフード

最近、良く耳にするよね!

 

健康維持や体調管理のために

世界的に注目が集まっているんだ♪

 

プラントベースフード>は

植物由来の原料を使って作られた食品や

植物由来の食品を積極的に取り入れる事だよ☆

 

ベジタリアンやヴィーガン>などの

動物性の食品を制限するスタイルもあるから

正直言って違いが分からりずらいよね☆

そこで今回は、

この三つの違いを紹介するよ♪

<プラントベースフード>

 

💕秋は夏の間に失われた<水分と気>を

補うんだよ!

空気も乾燥してくるから呼吸器系も

注意が必要なんだ、合わせて読んでね♪

 

↓↓↓↓↓↓↓↓

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プラントベースフードは

植物由来の原料を使って食感や味を含めて

お肉や魚料理を再現したものだよ!

 

大豆で作られた大豆ミートや

オーツ麦から精製されたオーツミルクを

スーパーでも見かけるよね♪

 

宗教的な理由や

アレルギーなどの体質の理由で

食事が制限されている人などが

食の満足感と健康志向の両方を両立できる

新しい方法なんだよ☆

 

動物性原材料では無くて

植物由来の原材料を使って

大豆や小麦から

肉・ミルク・バター・チーズ>などの

代替の加工食品が作られているんだ♪

 

ボリュームのある美味しい

ハンバーガーの材料が実は大豆だったとか

味も見た目も変わらないモノなんだよ☆

 

日本でも徐々に

動物性食品に偏った食事を見直して

野菜や大豆を中心とした和食の食事が

見直されてきてるよね!

<大豆ミート>

大豆ミートは簡単に言うと

絞って油分を抜いた大豆を加工して

お肉の食感を再現した加工食品の事だよ☆

 

ソイミート・べジミート>の名前で

販売されているモノもあるよ!

 

大豆が主成分だから、高タンパク質なのと

油分を絞っているからダイエットに

ピッタリなんだ♪

 

グルテンフリーで

ビタミン・ミネラル・食物繊維>が

豊富なのがポイントだよ♪

 

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<製造方法>

 

レトルト・乾燥・冷凍>の3種類があるよ

レトルト>は湯戻しや水切り無しで

そのまま調理に使えるから便利なんだ!

スーパーでも一番置かれているよね

 

乾燥タイプ>はお湯に浸したり茹でるといった

下準備が必要なんだけど

長期に保存出来るメリットがあるんだ☆

 

下味は付いてないから

自分の好みで味付けもできるんだよ!

 

冷凍タイプ>は冷凍肉と同じ扱いで

冷凍庫から出して調理するんだ☆

 

冷凍庫でストックしておけるよ♪

<形状>

 

普通のお肉と同じように、使い道に合わせて

ミンチ・フィレ・ブロック>の

3のタイプに分かれているんだよ!

 

ミンチ>はヒキ肉のように細かいタイプ☆

 

フィレ>はバラ肉に近いカットされた肉を

イメージさせる形状なんだ☆

 

ブロック>は

<唐揚げ・酢豚・カレー>など

大豆ミートをメインにした料理に使うのが

おすすめだよ☆

 

食事に制限のかけられたアレルギーの人や

ダイエット目的の人が増えているからね

プラントベースフードの普及で

食の選択肢も広がるはずだよ♪

 

↓↓↓↓↓↓↓↓

{大豆ミートのヤンニョムチキン}

 

大豆ミートは弾力が有って食感が良いよ!

しっかり下味を付ければ

甘辛い味付けがやみ付きになるよ♪

<材料> 2人分

 

大豆ミート(乾燥ブロック) 100ℊ

水  適量

≪A下味≫

料理酒 大さじ2杯

ショウユ 大さじ1杯

ミリン 大さじ1杯

すりおろし生姜 小さじ一杯

すりおろしニンニク 小さじ一杯

薄力粉  50g

油  適量

≪タレ≫

コチジャン 大さじ2杯

料理酒 大さじ2杯

ケチャップ 大さじ1杯

ミリン 大さじ1杯

ごま油 大さじ1杯

砂糖  大さじ1杯

ショウユ 大さじ2分の1

白いりごま 小さじ一杯

付けあわせ

リーフレタス 1枚

<作り方>

 

1-ボウルに大豆ミートを入れて水を注いでね

パッケージの表記通りに戻して水気を絞るんだ

 

2-別のボウルにAを入れて混ぜ合わせてね☆

1を加えて調味料が全体に行き渡るように

混ぜ合わせるんだ

ラップをかけて10分間漬け込んでね♪

 

3-薄力粉を入れて

全体に馴染むまで混ぜ合わせるんだ

 

4-鍋底から3㎝の高さまで油を注いで

180℃に温めたら、

3をきつね色になるまで5分間揚げて

油をきってね☆

 

5-ボウルに<タレの材料>を入れて

混ぜ合わせるんだ

 

6-フライパンに5を入れて中火にかけてね

ひと煮立ちしたら4を入れて

タレが絡んだら<白いりごま>を加えて

味が馴染むまで1分ほど炒めて火から

下ろします!

 

7-リーフレタスを添えた器に盛り付ければ

完成だよ♪

<ベジタリアン>

 

ベジタリアン=菜食主義者>は

動物性食品の摂取に制限をかけてるんだよ☆

 

肉類や魚類を好んで食べないんだ!

 

動物性食品の中でも乳製品を食べる

ラクト・ベジタリアン

 

乳製品と卵類も食べるベジタリアンを

オボ・ベジタリアン>と言うんだよ☆

<ヴィーガン>

 

ヴィーガン=完全菜食主義>は

動物性食品を一切摂取しないんだ!

 

食品だけじゃなくて、製造過程の

動物性由来との関係性を重要視したり

衣類、日用品全てのモノに動物性製品の使用を

制限しているんだよ☆

 

動物愛護や環境保護の理由もあるんだ♪

<プラントベースフードの違い>

 

動物性食品を制限するスタイルの

ベジタリアンとヴィーガン>に対して

動物性食品の代替食品のプラントベースフードは

新しい選択肢の一つとして寄り添えるんだ♪

 

ただ、気をつけないといけないことは

あくまでも、

プラントベースフードは

植物由来を取り入れる考え方だから

ベジタリアンやヴィーガンの方が

プラントベースフードを選ぶ時に

本当に動物性由来の成分が

原材料に含まれていないかをチェックする

必要があるんだよ!

例えば、

プラントベースのミンチを使ったボロネーゼに

パルメザンチーズをまぶしてしまうとかね☆

 

食品表示法は複合原材料の原材料が

3種類以上ある場合は

原材料に占める割合が3位以上のモノが

表示されているんだ☆

3位以下で当該割合が5%未満のモノは

「その他」と表示する事ができるんだよ

ヴィーガンの人は注意が必要なんだ♪

<栄養バランス>

 

動物性タンパク質は植物性タンパク質とは

違うタンパク質を含んでいるんだ!

 

動物性食品が持ってる脂質やコレステロールも

大事な栄養素とも言われているから

偏り過ぎないで、

バランス良く摂取して欲しいんだ♪

例えば、

プラントベースのマフィンに

ハチミツを加えてみるとかね☆

 

ヴィーガンやベジタリアンじゃない限り

健康な生活の為には、バランスを考えて

動物性食品も摂取するようにしてね♪

 

あまりガチガチにすると

逆にストレスになるから

無理をしないでやっていくべきだよね!

 

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<ポイント>

 

ダイエット目的や

糖尿病などの疾患のある人も

プラントベースフード>は

有効なスタイルなんだ♪

 

食事のバランスを考えて

無理をしないで取り入れていこうよ!

 

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