栄養満点!スーパーフード{栗・くり}青臭い≪クリの花の匂いの元≫&渋皮の剝き方・利用方法!
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栗

4年目で初めて実を着けたんだ

ぽろたん>と言う品種だよ!

 

甘さと渋皮が剥きやすい>から選んだよ♪

<栗・くり>

天津甘栗は<中国栗>、

ヨーロッパ栗>はマロングラッセの材料に

使われているんだ!

 

気候の違いで

日本では<日本栗>しか栽培されていんだ♪

 

栗はブナ科クリ属なので

かなり巨木にもなるのだけど

鉢植え>で育てているんだ!

 

だから、剪定は必須なんだよ☆

 

主幹と勢いのある枝を

ある程度切ってしまう必要があるんだ!

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<栗の匂い>

栗と言えば、

花の<青臭い匂い>も特徴的だよね!

 

匂いの原因は

不飽和アルデヒド>によるものなんだ♪

 

あの匂いで<蜂や虫>を呼んで

受粉させてるんだよ!

 

街中で、あの独特の香りが漂って

青々した栗のイガが茶色くなって

自然に割れて来ると、

秋を感じることができるんだ☆

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<栗の選び方>

 

鬼皮にハリとツヤがあって、

手に持った時に重みが感じられる物が

良品なんだよ☆

 

虫食いの穴がないのも確認してね♪

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<栗の成分と効能>

 

ナッツの一種である栗は

炭水化物>が主な成分で

デンプン質>を多く含んでいるんだ!

 

栗の<ビタミンⅭ>は、

豊富なデンプンに守られているため

加熱しても失われにくい特徴があるよ!

 

細胞の<老化を抑制>して、

肌に<ハリとツヤを与えて>くれるんだ♪

 

渋皮にはポルフェノールの一種、

タンニン>が含まれているんだよ!

 

強い抗酸化作用で、

癌や動脈硬化の予防>に

有効とされているんだ☆

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<栗の皮の剝き方と保存方法>

 

鬼皮をむくには、

熱湯でゆでるか、

水を張ったボウルに<半日ほど浸けて置く>と

皮が柔らかくなるよ!

 

渋皮までむきたい時は、

圧力鍋で<10分加熱>して欲しいんだ

 

しばらく自然放置すると剥きやすくなるよ♪

 

生栗のまま置いておくと、

ドンドン鮮度が落ちてしまうので

早めに食べてね☆

 

加熱しておけば、<冷凍保存>も可能なんだよ!

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