【サクランボ桜桃まとめ】種類!季節!栽培!通販!品種~糖度レシピまで!
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美味しいサクランボの

見分け方は知っていますか?

サクランボは、

キラキラと赤く輝く可愛らしい姿と

甘酸っぱい

爽やかな味で人気だよね

苦手な人は、

いないんじゃないかな

昼夜の寒暖の差がないと

甘みが出ないんだ

雨に当たると、実が裂けてしまうほど

デリケートな果物なんだよ

国内のさくらんぼの産地と言えば

山形県>だよね

北海道>や、<山梨県>でも

栽培されているんだよ

日本国内で多く栽培されているのは<佐藤錦

ほかには<高砂>、<紅秀峰>、<大将錦><

などがあるんだ

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さくらんぼ

<サクランボ>

{バラ科サクラ属サクラ亜属}

<高砂>

アメリカのオハイオ州で育成されたよ

<山梨県>、<山形県>、<長野県>が

国内産地なんだ

果実は、短いハート形しているんだ

重さは5~7g

果肉は、乳白色で少し柔らかくて

種は大きめなんだ

果皮の着色が良いんだよ

熟すと、鮮やかな紅色に染まるんだ!

💕糖度が高くて、

酸味も適度に含んでいるんだ

酸味のバランスが良いんだよ♪

4月の、一時期だけにしか出回らないんだ

果肉が柔らかいから、

なるべく早く食べてね

<月山錦>

{6月下旬~7月上旬}

中国の大連市で誕生したんだ

北海道と山形県>が

主な産地なんだ

果皮が、

明るい黄色>のハートの形なんだ

粒が10~15gと、大きめなんだよ♪

果肉が詰まっているんだ

糖度が高くて、酸味少ないから

甘みがシッカリと感じられるよ♪

💕月山錦は

比較的、日持ちはするほうなんだよ

ただ、傷がつきやすいんだ

新鮮なうちに食べきってね!

冷やし過ぎると、甘みが薄れてしまうんだ

食べる1~2時間前に冷やして

優しく洗ってから、食べてね♪

<紅てまり>

{7月上旬~中旬}

晩生種なんだ!

成熟期が遅くて、

7月上旬に収穫時期を迎えるんだ

ビック>と<佐藤錦>を

掛け合わせた品種なんだ

山形県寒河江市の<園芸試験場>で

育成されたんだよ

重さが10g以上の

大きめのサクランボなんだ

果皮は、濃い紅色に着色するんだ

果肉は、かためで果汁が豊富だよ

💕強い甘みの中に、

程よい酸味があるんだ!

旨味のバランスが良くとれてるんだ

💕鮮度が良いものは、

軸が緑色>をしているんだ

軸が茶色くなっていないものを

選んでね♪

💕軽く流水で洗って

そのまま食べるのをオススメするよ♪

粒が大きいので

軸と種を取って、タルトやケーキに

使えるよ♪

ジャムや、形がそのまま残る

シロップ漬けもオススメなんだ

シロップ漬けにしたものを

お菓子作りやアイスクリームの

トッピングに使ってね♪

<豊錦>

{5月下旬~6月上旬}

早性品種>で、収穫が早めなんだよ!

山梨県の農園で、

偶然に発見された品種なんだよ

<シャボレー、高砂、佐藤錦>が

植えられていたんだ

山梨が主な産地だよ

💕果実は、鮮やかな赤色で

短いハートの形をしているんだ

💕果肉は、クリーム色で柔らかく

程よい甘みと、優しい酸味があるんだ♪

果汁も豊富なんだよ

熟すと味わいも増すんだよ

ただ、色が濃い方が甘みも強いけど

軸が完全に取れてしまったり

黒い斑点が出ているモノはさけてね♪

<紅秀峰>

{6月下旬~7月中旬}

山形県の園芸試験場で

<佐藤錦>と<天香錦>を交雑して

育成した品種なんだよ♪

生産量は、

親の<佐藤錦>に次いで2位なんだ!

果実は、10g前後で大粒の品種

果皮は、鮮やかなキレイな紅色だよ

果肉もシッカリとしているから

日持ちも良いんだよ♪

💕甘みが強いのがポイントなんだ!

酸味が少なくて、糖度が高め

果実も豊富なんだよ

💕果皮がツヤツヤした

張りの有るモノを選んでね

果実全体が、キレイな紅色を

しているモノが良いよ!

軸が茶色くなっているモノは

鮮度が落ちているものだよ

💕常温でも十分美味しいんだ♪

食べる1時間前に、冷蔵庫で冷やしたり

氷水に、少し冷やすのも

オススメだよ♪

また、砂糖と水で煮て

<コンポート>にしたり

生食とは違う、食べ方を楽しんでね

<サクランボのコンポートレシピ>

{材料}200g(出来上がり量)

サクランボ   200g

グラニュー糖   50g

レモン汁   小さじ2杯

キルシュ   大さじ一杯

{作り方}

1‐保存容器を消毒する

サクランボの軸と種を取っておく

2‐ボウルに<サクランボ、グラニュー糖、レモン汁>を

入れて、混ぜ合わせる

ラップをして、冷蔵庫に1時間置いてね

3‐鍋に移して、キルシュを加えて弱火で加熱する

サクランボが柔らかくなるまで

耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます

10分位煮たら、火から下ろしてね

4‐保存容器に詰めて完成だよ♪

<南陽>

{6月下旬~7月下旬}

山形県の農業試験場で、

<ナポレオン>の自然交雑実生から

育成された品種だよ♪

育成されたのは、<山形県>だけど

北海道の方が、色付きがいいから

それで、主産地は<北海道>の余市町と

なっているんだ!

重さは8~10gと、

ナポレオン>より、ちょっと大きめなんだ

果実は、ハート形!

果皮は、黄色で

日光が当たると、紅色に着色するんだ

💕果肉は、緻密でシッカリとしていて

ジューシーなんだよ

酸味が少なくて、とても甘いんだ

💕乾燥や温度変化で

鮮度の低下が早まるんだ!

ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で

保存してね

<香夏錦>

{5月~6月中旬}

早生品種>なので、

熟期が、少し早め何んだ!

<佐藤錦>と<高砂>を交配して

株式会社転香園が、

育成した品種なんだ!

山形県>が主な産地だよ

果実は、6~7g位の中玉で

短いハートの形をしてるんだ

💕果肉は、緻密で柔らかいよ

酸味はまろやかで、甘みが強いんだよ

果皮の色付も、中程度で

店頭では、少し黄色みが残ったモノも

並んでいるんだ♪

💕軸と種を取って、<ケーキやタルト>、

<ヨーグルト>のトッピングにしたり

ジャムにしても美味しいんだ♪

冷凍したものを、半解凍で食べてみて

シャーベットのような食感で、

楽しいよ♪

<佐藤錦>

{6月中旬~7月初旬}

<ナポレオン>と<黄玉>を

掛け合わせた品種なんだ!

山形県の、佐藤栄介氏が育成したんだ

長年にわたり、

日本でトップのシェアを維持しているよ

果実は、

8~12gで中玉だよ

果皮は、鮮やかな紅色なんだ

💕果肉は、果汁が多くてジューシー

酸味が少なくて、糖度が高いんだよ

とても美味しいんだ♪

ナポレオン>の果肉がかためで

適度な酸味と

黄玉>の強い甘みの

両方を、持ち合わせているんだ♪

<美味しいサクランボの選び方>

軸が青々として

枯れていない

しっかりとしたものが新鮮なんだよ♪

また、果皮の色が鮮やかで

<ツヤとハリ>があるもの、

<キズや黒ズミ>の無いものが良質だよ♪

美味しいサクランボは

濃厚な甘みと

適度な酸味のバランスが良くて

味わいは格別なんだよ♪

<美味しくたべるには?>

さくらんぼは日が経つと

風味が落ちやすいんだ!

また、冷蔵にも弱いので

直ぐに食べるのが一番なんだよ♪

💕冷蔵庫で冷やす時は<1~2時間>が目安だよ

冷やし過ぎないように注意してね♪

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<保存方法>

早く食べるのがいちばんだけど

置いておく場合は、風通しが良くて

涼しい場所に置いておこうね

食べきらなかったサクランボは

水気をシッカリと拭き取って

密閉できる容器に入れて

冷蔵庫の<野菜室>に入れるんだ

それも、2~3日のうちに

食べきる様にしてね♪

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<サクランボの栄養効果>

<サクランボ>は、

身体を温めるんだよ♪

膀胱炎や尿道炎>の泌尿器系の

疾患に効果が期待できるんだ!

中国では、昔から<咳止め>として

使われていたんだ

サクランボには、

ビタミンⅭ>、<カリウム>、<葉酸>を

豊富に含んでいるんだ!

肌トラブル、高血圧、貧血の予防>に

有効と言われているんだよ

クエン酸やリンゴ酸>も含まれているから

疲労回復>効果もあるんだ♪

自然治癒力を高める

Ⅾ‐グルカレイト>と言う成分もあるよ

<さくらんぼの特性>

さくらんぼは<桜ん坊>と

表記されることもあって

四月頃、

満開のピンク色の花を咲かせる

桜の木>の果実だと思って人もいるよね?

さくらんぼがなるのは、

桜桃>の木だよ!

同じ<バラ科サクラ属>の仲間だけど

違う種類なんだ!

また、さくらんぼは

<自家不和合成>といって

同じ品種の<めしべと花粉>は

受粉しないんだ!

二品種以上を植えて交配させるんだよ♪

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