美味しいサクランボの
見分け方は知っていますか？
サクランボは、
キラキラと赤く輝く可愛らしい姿と
甘酸っぱい
爽やかな味で人気なんだ！
苦手な人は、
いないんじゃないかな
昼夜の寒暖の差がないと
甘みが出ないんだ
雨に当たると、実が裂けてしまうほど
デリケートな果物なんだよ
国内のさくらんぼの産地と言えば
＜山形県＞だよね
＜北海道＞や、＜山梨県＞でも
栽培されているんだよ♪
日本国内で多く栽培されているのは＜佐藤錦＞！
ほかには＜高砂、紅秀峰、大将錦＞
などがあるんだ☆
💕レモンの種類から育て方、
料理レシピまで、
レモンの全てを紹介してるんだ！
面白いから、一緒に読んでね♪
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＜サクランボ＞
｛バラ科サクラ属サクラ亜属｝
＜高砂＞
アメリカのオハイオ州で育成されたよ
＜山梨県＞、＜山形県＞、＜長野県＞が
国内産地なんだ
果実は、短いハート形しているんだ
重さは５～７ｇ
果肉は、乳白色で少し柔らかくて
種は大きめなんだ
果皮の着色が良いんだよ
熟すと、鮮やかな紅色に染まるんだ！
💕糖度が高くて、
酸味も適度に含んでいるんだ
酸味のバランスが良いんだよ♪
4月の、一時期だけにしか出回らないんだ
果肉が柔らかいから、
なるべく早く食べてね
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＜月山錦＞
｛6月下旬～7月上旬｝
中国の大連市で誕生したんだ
＜北海道と山形県＞が
主な産地なんだ
果皮が、
＜明るい黄色＞のハートの形なんだ
粒が１０～１５ｇと、大きめなんだよ♪
果肉が詰まっているんだ
糖度が高くて、酸味少ないから
甘みがシッカリと感じられるよ♪
💕月山錦は
比較的、日持ちはするほうなんだよ
ただ、傷がつきやすいんだ
新鮮なうちに食べきってね！
冷やし過ぎると、甘みが薄れてしまうんだ
食べる１～２時間前に冷やして
優しく洗ってから、食べてね♪
＜紅てまり＞
｛7月上旬～中旬｝
晩生種なんだ！
成熟期が遅くて、
7月上旬に収穫時期を迎えるんだ
＜ビック＞と＜佐藤錦＞を
掛け合わせた品種なんだ
山形県寒河江市の＜園芸試験場＞で
育成されたんだよ
重さが１０ｇ以上の
大きめのサクランボなんだ
果皮は、濃い紅色に着色するんだ
果肉は、かためで果汁が豊富だよ
💕強い甘みの中に、
程よい酸味があるんだ！
旨味のバランスが良くとれてるんだ
💕鮮度が良いものは、
＜軸が緑色＞をしているんだ
軸が茶色くなっていないものを
選んでね♪
💕軽く流水で洗って
そのまま食べるのをオススメするよ♪
粒が大きいので
軸と種を取って、タルトやケーキに
使えるよ♪
ジャムや、形がそのまま残る
シロップ漬けもオススメなんだ
シロップ漬けにしたものを
お菓子作りやアイスクリームの
トッピングに使ってね♪
＜豊錦＞
｛5月下旬～6月上旬｝
＜早性品種＞で、収穫が早めなんだよ！
山梨県の農園で、
偶然に発見された品種なんだよ
＜シャボレー、高砂、佐藤錦＞が
植えられていたんだ
山梨が主な産地だよ
💕果実は、鮮やかな赤色で
短いハートの形をしているんだ
💕果肉は、クリーム色で柔らかく
程よい甘みと、優しい酸味があるんだ♪
果汁も豊富なんだよ
熟すと味わいも増すんだよ
ただ、色が濃い方が甘みも強いけど
軸が完全に取れてしまったり
黒い斑点が出ているモノはさけてね♪
＜紅秀峰＞
｛6月下旬～7月中旬｝
山形県の園芸試験場で
＜佐藤錦＞と＜天香錦＞を交雑して
育成した品種なんだよ♪
生産量は、
親の＜佐藤錦＞に次いで２位なんだ！
果実は、１０ｇ前後で大粒の品種
果皮は、鮮やかなキレイな紅色だよ
果肉もシッカリとしているから
日持ちも良いんだよ♪
💕甘みが強いのがポイントなんだ！
酸味が少なくて、糖度が高め
果実も豊富なんだよ
💕果皮がツヤツヤした
張りの有るモノを選んでね
果実全体が、キレイな紅色を
しているモノが良いよ！
軸が茶色くなっているモノは
鮮度が落ちているものだよ
💕常温でも十分美味しいんだ♪
食べる１時間前に、冷蔵庫で冷やしたり
氷水に、少し冷やすのも
オススメだよ♪
また、砂糖と水で煮て
＜コンポート＞にしたり
生食とは違う、食べ方を楽しんでね
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＜サクランボのコンポートレシピ＞
｛材料｝２００ｇ（出来上がり量）
サクランボ ２００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
レモン汁 小さじ2杯
キルシュ 大さじ一杯
｛作り方｝
１‐保存容器を消毒する
サクランボの軸と種を取っておく
２‐ボウルに＜サクランボ、グラニュー糖、レモン汁＞を
入れて、混ぜ合わせる
ラップをして、冷蔵庫に１時間置いてね
３‐鍋に移して、キルシュを加えて弱火で加熱する
サクランボが柔らかくなるまで
耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます
10分位煮たら、火から下ろしてね
４‐保存容器に詰めて完成だよ♪
＜南陽＞
｛6月下旬～7月下旬｝
山形県の農業試験場で、
＜ナポレオン＞の自然交雑実生から
育成された品種だよ♪
育成されたのは、＜山形県＞だけど
北海道の方が、色付きがいいから
それで、主産地は＜北海道＞の余市町と
なっているんだ！
重さは８～１０ｇと、
＜ナポレオン＞より、ちょっと大きめなんだ
果実は、ハート形！
果皮は、黄色で
日光が当たると、紅色に着色するんだ
💕果肉は、緻密でシッカリとしていて
ジューシーなんだよ
酸味が少なくて、とても甘いんだ
💕乾燥や温度変化で
鮮度の低下が早まるんだ！
ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で
保存してね
＜香夏錦＞
｛5月～6月中旬｝
＜早生品種＞なので、
熟期が、少し早め何んだ！
＜佐藤錦＞と＜高砂＞を交配して
株式会社転香園が、
育成した品種なんだ！
＜山形県＞が主な産地だよ
果実は、６～７ｇ位の中玉で
短いハートの形をしてるんだ
💕果肉は、緻密で柔らかいよ
酸味はまろやかで、甘みが強いんだよ
果皮の色付も、中程度で
店頭では、少し黄色みが残ったモノも
並んでいるんだ♪
💕軸と種を取って＜ケーキやタルト＞、
＜ヨーグルト＞のトッピングにしたり
ジャムにしても美味しいんだ♪
冷凍したものを、半解凍で食べてみて
シャーベットのような食感で、
楽しいよ♪
＜佐藤錦＞
｛6月中旬～7月初旬｝
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＜ナポレオン＞と＜黄玉＞を
掛け合わせた品種なんだ！
山形県の、佐藤栄介氏が育成したんだ
長年にわたり、
日本でトップのシェアを維持しているよ
果実は、
８～１２ｇで中玉だよ
果皮は、鮮やかな紅色なんだ
💕果肉は、果汁が多くてジューシー
酸味が少なくて、糖度が高いんだよ
とても美味しいんだ♪
＜ナポレオン＞の果肉がかためで
適度な酸味と
＜黄玉＞の強い甘みの
両方を、持ち合わせているんだ♪
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＜美味しいサクランボの選び方＞
軸が青々として
枯れていない
しっかりとしたものが新鮮なんだよ♪
また、果皮の色が鮮やかで
＜ツヤとハリ＞があるもの、
＜キズや黒ズミ＞の無いものが良質だよ♪
美味しいサクランボは
濃厚な甘みと
適度な酸味のバランスが良くて
味わいは格別なんだよ♪
＜美味しくたべるには？＞
さくらんぼは日が経つと
風味が落ちやすいんだ！
また、冷蔵にも弱いので
直ぐに食べるのが一番なんだよ♪
💕冷蔵庫で冷やす時は＜１～２時間＞が目安だよ
冷やし過ぎないように注意してね♪
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＜保存方法＞
早く食べるのがいちばんだけど
置いておく場合は、風通しが良くて
涼しい場所に置いておこうね！
食べきらなかったサクランボは
水気をシッカリと拭き取って
密閉できる容器に入れて
冷蔵庫の＜野菜室＞に入れるんだ
それも、2～3日のうちに
食べきる様にしてね♪
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＜サクランボの栄養効果＞
＜サクランボ＞は、
身体を温めるんだよ♪
＜膀胱炎や尿道炎＞の泌尿器系の
疾患に効果が期待できるんだ！
中国では、昔から＜咳止め＞として
使われていたんだ
サクランボには、
＜ビタミンⅭ＞、＜カリウム＞、＜葉酸＞を
豊富に含んでいるんだ！
＜肌トラブル、高血圧、貧血の予防＞に
有効と言われているんだよ
＜クエン酸やリンゴ酸＞も含まれているから
＜疲労回復＞効果もあるんだ♪
自然治癒力を高める
＜Ⅾ‐グルカレイト＞と言う成分もあるよ
＜さくらんぼの特性＞
さくらんぼは＜桜ん坊＞と
表記されることもあって
四月頃、
満開のピンク色の花を咲かせる
＜桜の木＞の果実だと思って人もいるよね？
さくらんぼがなるのは、
＜桜桃＞の木だよ！
同じ＜バラ科サクラ属＞の仲間だけど
違う種類なんだ！
また、さくらんぼは
＜自家不和合成＞といって
同じ品種の＜めしべと花粉＞は
受粉しないんだ！
二品種以上を植えて交配させるんだよ♪
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