スーパー万能薬！消化促進・殺菌作用｛月桂樹・ゲッケイジュ｝スパイス～香りの魅力！

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ゲッケイジュは、

＜スパイス系料理や肉料理＞に

欠かせないんだ！

＜ゲッケイジュ＞

ゲッケイジュは

＜高さ１０ｍ＞までになる高木だよ！

原産国の＜地中海沿岸地域＞では

ほとんどが沿岸から遠くない

＜森や岩の上に＞自生しているんだ

木肌はくすんだ色で、硬くて

緑が薄い波形をしているんだ

槍頭のような形をした常緑の葉をつけるよ

葉を裂くと

バルサム系の樹脂に似た香りが漂うんだ♪

黄色味を帯びた白い花は

＜２～４月＞にかけて

小さいブーケのように固まって

葉腋に咲くんだよ♪

雌雄異体で

雌花は楕円形の黒い

小さなさくらんぼ大の実を付けるんだ

果肉は緑色で脂肪分が多くて

芳香性に富んでいるよ！

＜ゲッケイジュの歴史＞

古代ギリシアの医師は

健胃と膀胱強化の為に

ゲッケイジュの葉と果実を

よく用いていたんだ！

＜ディオスコリデス＞は、

腎結石を砕くためや肝臓疾患を軽減するために

樹皮を利用していたんだ♪

ルネサンス期には

＜ティボーレスプレニー＞によって

ゲッケイジュは正真正銘の

＜万能薬＞として認められてたんだ！

＜ゲッケイジュの効能＞

１－ゲッケイジュは消化促進特性を持っていて

働きの鈍い胃を刺激して、

食欲を目覚めさせて、

異常発酵を制御してくれるんだ！

＜マリネ＞にゲッケイジュの葉を入れるのは

その＜殺菌作用＞を見込んでの事なんだ♪

２－風邪や気管支炎には貴重な

去痰薬として処方されるんだ

３ーゲッケイジュの葉の粉末は解熱剤になるよ

４ー外用ではリウマチの痛みに効果的だよ！

葉で軟膏を作ったり、

エッセンシャルオイルを

オリーブオイルやスイートアーモンドオイルで

希釈して利用するんだ☆

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＜ゲッケイジュの利用法＞

＜ソース、肉の煮込み料理、魚、マリネ＞などの

香りづけに、

ゲッケイジュの葉を＜香辛料＞として

利用することは伝統と言えるんだ！

＜クールブイヨン＞や＜ブーケガルニ＞には

欠かせない存在だよ！

他にもゲッケイジュ入りの

＜オムレツやポレンタ＞など

色々なバリエーションが

イタリアにはあるんだよ！

北アフリカの遊牧民は

コーヒーの香りづけに

ゲッケイジュを利用するんだ♪

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